Сентябрь – месяц свежего инжира. Этот не только вкусный и полезный, но и очень красивый фрукт, который давно стал фаворитом фуд-стилистов.
Но главная ценность инжира, конечно, не в его фотогеничности, а высоком содержании калия, железа, кальция, никотиновой кислоты, клетчатки и пептидов.
Этот фрукт очень полезен для поддержания работы сердца, особенно при ишемической болезни, разжижает кровь, повышает эластичность сосудов и укрепляет костную ткань, а согласно некоторым исследованиям обладает и противораковыми свойствами.
Благодаря высокому содержанию клетчатки и мелких семечек инжир стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, обладая мягким послабляющим свойством, что способствует похуданию и очищению кишечника.
Врачи рекомендуют применять свежий инжир и в качестве природного потогонного и жаропонижающего средства, в том числе для детей.
Минусом инжира является высокое содержание сахаров, что повышает его калорийность, поэтому фрукт стоит с осторожностью употреблять людям с диабетом и заболеваниями ЖКТ.
Инжир, он же фига, он же смоковница, он же винная ягода, он же смоква известен еще с библейских времен и поедается людьми уже несколько тысячелетий.
Читайте также: 5 самых модных продуктов 2019 года
В течение всего года инжир можно употреблять в сушеном и консервированном виде (варенье, компоты, повидло), добавлять в каши, запеканки, выпечку, но свежий он особенно вкусен.
Инжир прекрасен и сам по себе, но хрестоматийным сочетанием вкусов и текстур являются пары инжир+козий сыр в холодном виде либо инжир+прошутто/бекон в качестве горячей закуски, не менее интересным получается и сочетания инжира с грушей.
Приготовьте за 10 минут
Салат из инжира с брынзой и рукколой
3-4 ягоды инжира, стакан нарезанных кубиков сыра, горсть рукколы, горсть кедровых орешков, 1 ч.л. меда. 1 ч.л. сока лимона, 1 ч.л. оливкового масла.
Рукколу промыть, обсушить и выложить на дно салатного блюда. Инжир порезать дольками, разложить поверх салатной зелени, добавить сыр, орешки и полить заправкой.
Совет. Для приготовления салата можно использовать любой имеющийся не слишком соленый рассольный сыр - сулугуни, адыгейский, моцареллу или их смесь.
Закуска из запеченного инжира с беконом
3-4 ягоды инжира, 2-3 полоски бекона в зависимости от размера.
Ягоды инжира разрезать на 3-4 вертикальные дольки, обернуть их полосками бекона, закрепить конструкцию деревянными шпажками и запечь 1-2 минуты под грилем для получения хрустящего результата или 5-7 минут при 180С для получения более мягкого вкуса.
Совет. Для приготовления закуски можно использовать ветчину, грудинку, сыро- или варено-конченый бекон, прошутто, пармскую ветчину, и даже ломтик салями. Если инжир поставить в корзиночку из теста (тарталетку), например, песочного или слоеного , закуска будет выглядеть более декоративно и ее будет удобнее взять руками на пикниках или фуршетах.
Подписывайтесь на канал , смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее
Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:
Чем отличаются мюсли и гранола
Краткое руководство по сбору лесных грибов. 10 важнейших правил.
Продукты, которые пришли с Востока.
Как выбирать и где купить полезные и качественные продукты
Листовой омлет. Американский вариант нашего "детсадовского" омлета.
Вернуться к списку статей
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.