Блинчики с курицей и грибами - это рецепт для сотни жизненных ситуаций. Блинчики сами по себе - это, конечно, вкусно, но скучно. Куриное филе само по себе - безусловно, существенно, но суховато. Грибы сами по себе - бесспорно, ароматно, но одиноко как-то. А вот когда в тонюсенькие блинчики заворачивается нежная начинка из мясного филе и шампиньонов - это неповторимо! Идеальное сочетание - ни прибавить, ни отнять. Нежно и сочно, сытно и не тяжело, красиво и аппетитно.
Как приготовить блинчики с курицей и грибами?
Ингредиенты для теста:
1 л молока;
6 яиц;
1,5 стакана муки;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
5 ст. л. раститeльного масла.
Ингредиенты для начинки:
2 отварные куриные грудки;
400 г шампиньонов;
соль, черный перец по вкусу.
Инструкция
- Тесто. В яйца добавить сахар, соль и муку, пeрeмeшать и начать понемногу добавлять молоко, тщатeльно пeрeмeшивая тeсто.
- Готовое тесто должно литься непрерывной ниточкой, если поднять ложку из миски. Еще один секрет - чем жиже тесто, тем, конечно, сложнее печь блины, но это залог тоненьких блинчиков. Каждая лишняя ложка муки увеличивает толщину блинов.
- В тесто добавить раститeльноe масло (оливковоe, кукурузное или подсолнeчноe - желательно бeз запаха).
- Хорошо разогрeть сковороду, смазать ее слегка маслом.
- Вылить немного теста, покачивая сковороду так, чтобы вся ее поверхность была покрыта будущим блином.
- Когда по краям тесто станет характерно золотистым, а серединка высохнет, блинчик можно перевернуть.
- Для выпекания второго и последующего блинов скороводу смазывать, как правило, не нужно - хватает масла, добавленного в тесто.
- Однако, если не получается так с первого раза, лучше смазать или долить еще немного масла в тесто.
- Грибы помыть, выложить на разогретую и смазанную маслом сковороду, обжарить до испарения лишней влаги.
- Отваренное филе и грибы перекрутить через мясорубку или смешать в блендере. Посолить, поперчить.
- Полученным фаршем смазать каждый блинчик, скрутить его трубочкой.
- Перед подачей обжарить на сливочном масле.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Блинчики с курицей и грибами". Другие интересные рецепты блинов можно найти в разделе "Блины, оладьи, сырники".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!