ИНГРИДИЕНТЫ :
- Баклажаны - 2 кг.
- Болгарский перец - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Петрушка - 1 пучек.
- Чеснок - 4 зубчика.
- Соль - 3 ст.лож.
- Приправа для корейской моркови - по вкусу (примерно 1 ч.л.)
*
МАРИНАД :
- Вода - 200 млл.
- Подсолнечное масло - 50 мл.
- Уксус 9% - 50 мл.
- Сахар - по вкусу(примерно 5 ст.л.)
- Соль - 1 ст.л.
С / П :
1. Подготавливаем все необходимые продукты.
2. Баклажаны моем, чистим, нарезаем средними кубиками. Складываем в глубокую миску, добавляем 3 столовые ложки соли. Тщательно все перемешиваем. Оставляем стоять на 20 минут.
3. Затем баклажаны промываем, складываем в кастрюлю , заливаем холодной водой. Ставим все варить, доводим до кипения, варим 2-3 минуты на среднем огне.
4. Воду сливаем из кастрюли, баклажаны остужаем.
5. Чистую, очищеную морковь трём на крупной тёрке.
- 6. Перец моем, чистим от семян, нарезаем соломкой.
7. Зелень моем, мелко рубим.
8. В отдельной миске смешиваем болгарский перец, морковь, зелень. Всыпаем приправу для морковки по-корейски. Очищенный чеснок, пропускаем через пресс,и добовляем в миску.
9. Тщательно все перемешиваем.
10. В кастрюлю складываем одним лоем баклажаны.
11. Затем сверху выкладываем слой овощей.
12. Так выкладываем слоями все продукты.
13. Делаем маринад.
14. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и растительное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты. Затем добавляем уксус.
15. В посуду где выложены наши овощи слоями вливаем горячий маринад.
16. Накрываем салат тарелкой, сверху на тарелку ставим груз. Оставляем при комнатной температуре на сутки стоять. Затем помещаем в холодильник ещё на сутки.
17. Салат храниться в холодильники.