Сегодня у меня для вас - новый рецепта салата. Для праздничного меню он подойдет прекрасно - сочетание креветок, моцареллы и апельсина просто отличное. Но есть одна рекомендация: заправляйте этот салат непосредственно перед тем, как раскладывать по тарелкам, уже за столом. Иначе салатная зелень может успеть пожухнуть от кислоты, которая есть в заправке. Апельсин можно заменить самым новогодним фруктом - мандарином. При этом я советую обязательно снять пленки с долек - зачем вам лишний компост в салате? ;)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
салатная смесь 200 грамм
креветки (в размороженном и очищенном виде) 300 грамм
апельсины 1-2 шт.
мини-моцарелла в заливке или аналогичное по весу количество обычной моцареллы 200 грамм
Для заправки соевый соус 50 мл.
бальзамический уксус 25 мл.
растительное масло 40 мл.
сахарная пудра 25 грамм
ошкуренный минадаль или кешью 50 грамм
чеснок 1 зубчик
Рецепт приготовления:
Готовим заправку. Для этого кладем в стакан все ингредиенты.
Перемалываем погружным блендером.
Креветки солим, перчим и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла по 1 минуте с каждой стороны (если креветки крупные - жарим чуть дольше).
Дальше нужно вырезать филе из апельсина. Для этого срезаем с него кожуру вместе с белыми пленками.
И вырезаем сегменты.
Кладем все ингредиенты, кроме заправки, в миску с салатной смесью и перемешиваем.
Перед самой подачей заправляем и перемешиваем.
Приятного аппетита!