Если осенью правильно заморозить фрукты, ягоды, овощи и травы, ими можно лакомиться круглый год.
ЯГОДЫ И КОСТОЧКОВЫЕ ПЛОДЫ: ПЕРСИКИ, СЛИВЫ И НЕКТАРИНЫ, А ТАКЖЕ ПОМИДОРЫ.
КАК СОХРАНИТЬ: Вымойте и вытрите насухо бумажным полотенцем. Удалите плодоножки у клубники и вишни, помидоры разрежьте на четвертинки. Очистите и нарежьте ломтиками косточковые плоды, перемешайте их с лимонным соком и сахарным сиропом, чтобы они не забродили. Выложите фрукты на противень так, чтобы они не слипались и заморозьте.
КАК ДОЛГО ХРАНЯТСЯ: 3-6 месяцев. Если заметили кристаллизацию — следует перемешать фрукты.
Не заполняйте пакеты для хранения замороженными овощами и фруктами полностью, оставьте немного места.
ЦУКИНИ, ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ, ШПИНАТ.
Овощи, содержащие много воды, например огурцы, замораживать не рекомендуется.
КАК СОХРАНИТЬ: сначала овощи следует бланшировать. Опустите овощи в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем в ледяную воду. Когда овощи остынут, осушите их бумажным полотенцем, разложите на противень и заморозьте. Затем переложите в пакеты.
КАК ДОЛГО ХРАНЯТСЯ: 3-6 месяцев
УКРОП, РОЗМАРИН, ОРЕГАНО, БАЗИЛИК, ТИМЬЯН, ШАЛФЕЙ, ПЕТРУШКА, КИНЗА.
КАК СОХРАНИТЬ: отделите листья от стеблей, вымойте, высушите и порубите. Затем возьмите пластмассовую форму для льда, положите в каждую ячейку по 1 ст. л. порубленной травы и залейте водой. Заморозьте, затем выньте кубики и положите в пакеты с молниями.
Используйте для супов и соусов.
КАК ДОЛГО ХРАНЯТСЯ: 12 месяцев