Эта сладость у всех ассоциируется с детством, и каким-то приподнятым настроением. Сегодня мы рассмотрим с вами один из рецептов приготовления нежнейшего пломбира дома.
Ингредиенты на 1 кг
· Молоко сухое – 50г
· Сливки 33% - 360мл
· Молоко 3,2% - 430мл
· Крахмал кукурузный – 20г
· Ванильный сахар – 15г
· Сахар – 140
Как видите, не так много оказывается нужно для детского счастья.
Процесс приготовления
Для начала необходимо будет соединить крахмал со 100мл молока. Перемешать и оставить в сторонке. Затем нужно будет в кастрюле смешать сухое молоко, ванильный сахар, обычный сахар и 50мл молока. Все это тщательно перемешиваем и добавляем оставшееся молоко.
Основу нашу в кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения, затем убавляем мощность конфорки. В горячую основу добавляем крахмал с молоком, который мы готовили в самом начале, и тщательно перемешиваем венчиком или миксером. Должна получиться консистенция сгущенки. Как только необходимая консистенция достигнута, необходимо снять основу с огня и дать остыть полностью.
В отдельной таре взбить охлажденные сливки до состояния устойчивых пиков. Теперь необходимо в остывшее молоко с крахмалом добавить взбитые сливки, и аккуратно (вручную) перемешать сливки и молоко до однородной консистенции, лучше это делать силиконовой лопаткой, ну или ложкой.
После переложить мороженное в тару, в которой вы его рассчитываете замораживать, и оставить в заморозке на 1,5 часа под закрытой крышкой. После вынуть, взбить миксером, и оставить в заморозке еще на 1,5 часа. Ну и наконец, достать и взбить его в последний раз, после чего его можно оставить на пару или тройку часов, чтобы оно заморозилось посильнее. И вот вкус из детства готов. Приятного аппетита!
А вы готовили дома мороженое? Если да, то поделитесь рецептом в комментариях!
Понравилась статья? Поддержите канал лайком и подпиской! Вам не сложно, нам приятно!
До новых книг!
Ваш Book24!