Пышные оладьи на кислом молоке готовятся не сложно. Самое главное в этом деле - практика: только благодаря ей можно понять и прочувствовать, каким должно быть тесто, сколько и как его наливать на сковородку, стоит ли увеличить количество муки, нужно ли столько сахара и десятки других нюансов, знание которых позволит, не напрягаясь, приготовить идеальные, совершенные, красивенные и, разумеется, вкуснейшие пышные оладьи на кислом молоке.
Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке?
Ингредиенты:
1 стакан кислого молока;
1 яйцо;
100 г сахара;
1/2 ч. л. соды;
1/3 ч. л. соли;
220 г муки.
Инструкция
- Стоит иметь в в виду, что домашнее (фермерское) молоко бывает разным, и при скисании может вести себя по-разному, так что, ориентироваться на внешний вид больше, чем на показания весов.
- Здесь стакан молока почти 250 г.
- Перелить молоко в удобную миску, добавить сахар.
- Разбить яйцо.Туда же соль и соду. Можно еще ванилин.
- Перемешать - слегка и без фанатизма. Вообще оладьи не любят... нет, пожалуй, просто ненавидят интенсивное вымешивание до однородности, поэтому так, лениво повозить ложкой в миске, этого вполне достаточно.
- И начать добавлять муку. Ни в коем случае не всю сразу - а вдруг понадобится меньше? Но и не мельчить: чем дольше вымешивать тесто для пышных оладий на кислом молоке, тем менее пышными они будут. Здесь вначале 130 г муки.
- Перемешать. Если надо - добавить еще муки.
- Может потребовать еще около 100 г муки, которую надо добавлять по мере надобности.
- Разогреть сковородку с толстым дном.
- Налить немного растительного масла и выложить тесто - стараться лить строго сверху, чтобы оно равномерно расходилось по сторонам, так оладьи будут круглыми и аккуратными.
- Накрыть крышкой (!).
- Жарить на умеренном огне (а лучше - чуть меньше умеренного), спустя минуту-другую перевернуть.
- Вообще оладьи - не та еда, которая любит продолжительное ожидание. Есть их надо сразу - пока они теплые и мягкие.
- Вкусно со сгущенным молоком, любым ягодным соусом, медом, сметаной - в общем, все, как всегда.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Пышные оладьи на кислом молоке - рецепт с подробными инструкциями". Другие интересные рецепты оладушек можно найти в разделе "Блины, оладьи, сырники".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!