Что может быть приятнее чашки вкусного и ароматного горячего шоколада холодным осенним вечером? А вы знаете, что рецептов этого напитка очень много и с ним можно много экспериментировать? Предлагаем начать прямо сейчас.
Горячий шоколад с лесными ягодами
Ингредиенты:
- 2 ст. л. сахара
- 50 г сливочного масла
- 200 мл сливок (20%)
- 300 г замороженных ягод
- 200 г горького шоколада
Приготовление:
На водяной бане растопить шоколад и смешать его со сливками.
На сливочном масле с сахаром слегка припустить замороженные лесные ягоды и смешать их с шоколадно-сливочной смесью.
Подавать горячим или холодным.
Горячий шоколад с яйцом и корицей
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 100 г коричневого сахара
- 100 г горького шоколада
- 1 ч. л. корицы
- соль – щепотка
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 2 яйца
- палочки корицы
Приготовление:
В кастрюле смешать молоко, сахар, шоколад, молотую корицу, соль и ванильный сахар. Поставить на медленный огонь и мешать, пока шоколад полностью не растопится. Снять с огня.
Вбить в смесь яйца, вернуть на огонь и варить, постоянно помешивая, 5 минут.
По окончании приготовления взбить в пену при помощи венчика. Украсить стаканы палочками корицы.
Белый горячий шоколад с тыквой
Ингредиенты:
- 3 стакана молока
- 1 стакан тыквенного пюре
- ½ ч. л. молотой корицы
- ¼ ч. л. молотого имбиря
- молотый мускатный орех – на кончике ножа
- молотая гвоздика – на кончике ножа
- 1 ч. л. ванили
- 120 г белого шоколада
- соль – щепотка
- взбитые сливки – по вкусу
Приготовление:
В сотейнике смешать молоко, тыквенное пюре и специи. Поставить на средний огонь и довести почти до кипения, не давая кипеть. Снять с огня.
Добавить измельченный шоколад и перемешивать до полного растворения.
Разлить по чашкам и украсить взбитыми сливками. По желанию посыпать корицей.
Горячий шоколад с кофе и апельсином
Ингредиенты:
- 2 стакана молока
- 120 г темного шоколада
- 32 кусочка цедры апельсина
- ½ ч. л. растворимого эспрессо
- молотый мускатный орех – по вкусу
Приготовление:
В сотейнике смешать молоко, измельченный шоколад, маленькие кусочки цедры, кофе и мускатный орех. Поставить на слабый огонь и нагревать, помешивая, пока масса не станет однородной.
Увеличить огонь и довести до кипения. Снять с огня и взбить до пенистого состояния.
Вернуть на огонь, снова довести до кипения и снова взбить.
Удалить цедру и охладить до комнатной температуры.
Перед подачей снова довести до кипения, взбить и разлить по чашкам.
Горячий шоколад с мятой
Ингредиенты:
- 1,5 стакана молока (3,2%)
- 1,5 стакана сливок (10%)
- 170 г горького шоколада (55%)
- 1 ст. л. сахара
- 70 г свежей мяты
- взбитые сливки – по вкусу
- красно-белая мятная карамель – по вкусу
Приготовление:
Смешать молоко, сливки, сахар и листья мяты в сотейнике и поставить на средний огонь. Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Затем процедить молоко через сито, чтобы удалить свернувшиеся мятные листья. Добавить шоколад, разломанный на кусочки, в молочную смесь, вернуть на средний огонь и прогревать, помешивая, до полного растворения шоколада.
Снять с огня и хорошенько взбить до пенистой консистенции.
Разлить по чашкам, при желании украсить взбитыми сливками и колотой мятной карамелью.
Острый горячий шоколад
Ингредиенты:
- 100 г горького шоколада
- 400 мл молока
- 1 перец чили
- ½ стручка ванили
- 1 палочка корицы
- 1 ст. л. коньяка
- тростниковый сахар – по вкусу
- взбитые сливки – по вкусу
- какао – по вкусу
Приготовление:
Натереть шоколад на крупной терке — необязательно до самого остатка, главное, чтобы большая часть была измельчена и не попадалось слишком крупных кусков.
Разрезать вдоль стручок ванили, разломать пополам чили и уложить их вместе с коричной трубочкой в сотейник с молоком. Поставить молоко на огонь и сильно разогреть, не доводя до кипения. Тогда всыпать натертый шоколад и, помешивая, варить минут десять.
Извлечь специи, добавить сахар в шоколад по вкусу, снять с огня и влить коньяк или амаретто.
Разлить напиток по чашкам, сверху выложить взбитые сливки и посыпать шоколадной крошкой или какао-пудрой.
Горячий шоколад со сгущенкой и кокосом
Ингредиенты:
- 1 ч. л. сгущенного молока
- 2 ч. л. какао-порошка
- 280 мл молока
- 30 г черного шоколада (70%)
- 30 г молочного шоколада
- 0,125 ч. л. кокосового экстракта
- 0,125 ч. л. экстракта миндаля
- 1 палочка корицы
- ¼ стакана кокосовой стружки
Приготовление:
Смазать края кружек, в которых вы будете подавать шоколад, небольшим количеством сгущенного молока. Слегка поджарить кокосовую стружку в духовке при 200 градусах в течение 5 минут до золотистого цвета и сделать из нее обсыпку для контура кружек.
Соединить на среднем огне в сотейнике молоко со сгущенкой. Добавить какао-порошок и палочку корицы, довести до кипения и проварить смесь еще в течение 2 минут. Снять с огня и добавить оба вида мелко порубленного шоколада, оставить на минуту-другую, вынуть корицу, вернуть шоколад на средний огонь и еще раз прогреть, тщательно перемешав до однородности.
Снять с огня, добавить кокосовый и миндальный экстракты, перемешать и разлить по кружкам. Сразу подавать.