Такая свининка понравится каждому. Попробуем?
Ингредиенты:
1 кг свиной грудинки
150 гр. соли
1 ч. л. семян тмина
2 ч. л. молотой паприки
5 зубчиков чеснока
1 ч. л. смеси перцев
Приготовление:
1. Грудинку промыть и просушить бумажным полотенцем.
На каждом куске сделать по 2-3 надреза.
Если у вас грудинка с ребрами, то отделить их, для засолки они только мешают.
2. Чеснок почистить и натереть на терке. Обмазать чесноком грудинку, включая надрезы. Натирать нужно с небольшим усилием, как бы втирая чеснок.
Свежий чеснок можно заменить на сушеный.
3. Смешать все специи и обсыпать ими мясо. Используйте четный молотый и красный перцы. Или готовую приправу для засолки сала. Понадобится 1 ст. л. таких специй.
4. Уложить кусочки грудинки на фольгу или плотную бумагу, и обильно засыпать солью.
Крупная соль для грудинки идеальна из-за больших кристаллов, так как они растворяются медленнее обычных и не пересушивают мясо.
Соли не нужно жалеть, мясо возьмет столько, сколько нужно и не будет слишком соленым.
5. Завернуть каждый кусок в ту же бумагу или фольгу, должен получиться конверт.
6. Выложить сало в контейнер и убрать на сутки в холодильник. За это время грудинка вберет в себя нужное количество соли и напитается ароматами специй.
7. Готовую соленую грудинку достать из холодильника и конверта.
8. Мясо промыть от лишней соли и специй, просушить бумажным полотенцем.
9. Убрать грудинку в холодильник на 12 часов.
10. Для подачи нарезать соленую грудинку тонкими ломтиками и подавать с ржаным хлебом.
Грудинка получается очень вкусной, в меру соленой, без всякого сомнения это лучший способ засолки сала с мясной прослойкой.
Тоненькие ломтики ароматной грудинки идеальны к борщу.
А как вкусна эта закуска с картошечкой! Мммм...
Домашняя грудинка гораздо лучше, чем купленная в магазине, да и дешевле.
Ее не стыдно подать и на праздничный стол. Гости обязательно заметят и оценят такую закуску.
Приятного аппетита!
Понравилась статья?
Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!
Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!