Мне пришлось придумать этот рецепт в экстренном порядке, когда детям захотелось «ананасовый торт», а в ближайших магазинах такого не оказалось. В результате кулинарного эксперимента появился красивейший сочный пирог с насыщенным вкусом карамели.
Ингредиенты на 6 порций (форма диаметром 22 см)
Для топинга
- 50 г растопленного масла;
- 110 г коричневого сахара;
- 2 чайных ложки лимонного сока;
- 7 консервированных или свежих ананасовых колец
- 13-15 вишен (по желанию).
Для теста
- 180 г. просеянной муки;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
- 1/4 чайной ложки пищевой соды;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 100 г. растопленного сливочного масла;
- 200 г белого сахара;
- 2 куриных яйца (комнатной температуры);
- 180 мл простокваши (комнатной температуры);
- 5-7 г. ванилина.
Необходимый инвентарь: форма для выпечки, кастрюля для приготовления топинга, две глубоких миски.
Приготовление
- Нагрейте духовку до 180 градусов;
- Сделайте топинг: в небольшой кастрюльке на малом огне растопите масло и коричневый сахар, помешивая до полного растворения сахарных крупинок и легкого пузырения массы;
- Добавьте лимонный сок и снимите емкость с огня;
- Топинг вылейте на дно формы для запекания, красиво разложите в нем ананасы – я укладываю еще несколько вишенок (без косточек);
5. Соедините просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль в миске, влейте следом растопленное масло и перемешайте;
6. Во второй миске взбейте венчиком сахар, яйца, простоквашу, ванилин;
7. Соедините сухие и жидкие ингредиенты – получится жидкое тесто;
8. Аккуратно вылейте тесто в форму для выпечки, поверх ананасов;
9. Отправьте форму в разогретую духовку на 35-40 минут.
Готовность пирога можно определить, проткнув его зубочисткой – она должна остаться чистой, без налипшего теста.
Дайте пирогу остыть минут 20-30, затем накройте его большой плоской тарелкой и переверните. Слегка постучав по бортикам и донышку формы, аккуратно снимите ее с пирога. Вот и все – можно приступать к дегустации!
Понравился рецепт? Не забывайте ставить лайк и подписываться на мой канал – мне приятно видеть вашу активность!
