Самса – это традиционное узбекское блюдо. Для приготовления вам понадобятся самые обыкновенные продукты. Конечно, можно сделать слоеное тесто и дома, но это очень долго, да и вкус вы не сильно отличите от покупного теста.
Ингредиенты:
• яйцо 1 шт;
• тесто слоеное пол килограмма хватит;
• масло сливочное;
• чёрный тмин или кунжутные зерна для посыпания самсы;
• любое мясо (баранина, свинина, говядина) с жирком, нарезанное или фарш 0,5 кг;
• зира или ваши любимые специи для мяса;
• соль по вашему вкусу;
• перец также по вкусу;
• лук 2 головка.
Во-первых, нужно сделать начинку для самсы. Мясо можно использовать самое разное, обычно берут баранину, самое главное – это наличие прослойки жирка, так мясо станет сочным и нежным. Мелко нарубленное или перекрученное в мясорубке мясо нужно смещать с тонко нарубленным луком, он тоже сделает мясо сочнее, далее нужно перемешать ингредиенты в миске. Добавить к смеси соль, перец и зиру по вкусу, только не переборщите с зирой, ее можно заменить на любую другую приправу по вашему вкусу и все тщательно перемешать.
Во-вторых, необходимо подготовить тесто, так как у нас оно было куплено, его необходимо разморозить. Отрезаем кусочек толщиной 1,5-2 см и очень тонко раскатываем. Далее выкладываем начинку и сворачивать уже почти готовое блюдо в треугольную форму.
Приготовить можно двумя способами:
1. Просто положите готовые изделия на разогретую сковородку минуты на 2-3 с каждой стороны.
2. Готовить в духовом шкафу около 30 минут при температуре 200 градусов. Предварительно отрежьте кусок пергаментной бумаги по пропорциям вашего противня, так тесто не прилипнет к нему. Для получения ярко-золотистой корочки нужно смазать взбитым желтком и 1 ст. л. молока. Смазывайте за 10 мин. до готовности, когда слои самсы раскрылись. Для подачи можно посыпать кунжутом или тмином.
