Оборудование: коптильня, щепа для копчения, разделочный нож, чистая металлическая решетка или старый дуршлаг
1. Если у вас одна большая головка сулугуни, ее следует разрезать на небольшие куски весом по 200–300 г.
2. Наполнить коптильню щепками и поставить на небольшой огонь.
3. На решетку выложить сулугуни и закрыть.
4. Коптить сыр 1–2 часа.
5. Остывший домашний сыр сразу готов к употреблению
