Для обычного чая из таких стран как Индия, Непал и Шри-Ланка существуют стандарты, которые помогают определить сортность и качество сырья, они обозначаются латинскими буквами.
⠀
Сортность сырья:
⠀
F "flowery" - гарантирующий наличие почки.
⠀
O "orange" - королевский. Название пошло от династии Оранских принцев, а в будущем и королей Нидерландов, которым поставлялся лучший в Голландии чай.
⠀
P "pekoe" - молодой лист без почки.
⠀
S "souchong" - нижние большие листья.
⠀
Это основа цельнолистового чая, к которой добрасывают буквы, например:
⠀
FOP "Flowery Orange Pekoe" - почка два листочка в идеале, либо молодые листья с содержанием почки.
GFOP "Golden Flowery Orange Pekoe" — FOP с «золотистыми типсами»
SFTGFOP "Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe" — лучший чай FOP с большим содержанием "золотистых типсов".
⠀
Цельность сырья:
⠀
B "broken" - битый лист
F "fannings" - высевки
D "dust" - пыль
⠀
Знание этих буковок и их значения помогут определиться в выборе обычного чая.