Ингредиенты:
- черный шоколад - 200г
- сливочное масло - 200г
- яйца - 3шт
- сахарная пудра - 180 г
- какао - 2 ст.л.
- соль - 1/4 ч.л.
- ванилин
- мука - 120 г
- грецкие орехи - 180 г
Приготовление:
1. Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане или в микроволновке. Получившийся густой шоколадный соус оставить остывать.
2. Тем временем смешать яйца со сахарной пудрой: яйца разбить в отдельную миску и взбить, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбивать можно при помощи миксера или вручную — как больше нравится, — но не меньше двух с половиной-трех минут.
3. Острым ножом на разделочной доске порубить грецкие орехи. Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде до появления аромата, но это необязательная опция.
4. В остывший растопленный со сливочным маслом шоколад аккуратно добавить какао, соль, ванилин, и все хорошо перемешать венчиком. И потом добавить сахарно-яичную смесь и тщательно смешать с шоколадной массой.
5. Разогреть духовку до 200 градусов. Дно небольшой глубокой огнеупорной формы выстелить листом бумаги для выпечки или калькой. Перелить тесто в форму. Сверху выложить орехи.
Поставить в духовку и выпекать двадцать пять — тридцать минут до появления сахарной корочки.
6. Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть и нарезать на квадратики острым ножом или ножом для пиццы — так кусочки получатся особенно ровными.
7. Подавать брауни можно просто так, а можно посыпать сверху сахарной пудрой или разложить квадратики по тарелкам и украсить каждую порцию шариком ванильного мороженого.