Миндальный торт с шоколадом - без муки, без жира, без глютена. Чрезвычайно мягкий, воздушный и восхитительный. Мука заменяется измельченным миндалем, который придает торту миндальный вкус. Я рекомендую этот торт всем, а не только тем, кто сидит на разных диетах :)
Рецепт:
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 40 грамм горького шоколада
- 175 грамм сахара
- 150 грамм молотого миндаля + немного для посыпки формы
- щепотка соли
- немного масла, чтобы смазать форму
Ингредиенты для шоколадной глазури:
- 100 грамм молочного шоколада
- 50 грамм горького шоколада
- немного молока (менее половины стакана)
Готовка:
Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому приготовьте их заранее.
Нагрейте духовку до 180°C (режим духовки «верх-низ»).
Смажьте форму для запекания (размер моей формы 23 см в диаметре) тонким слоем сливочного масла и посыпьте молотым миндалем. Стряхните лишнее.
Отделите белки от желтков.
Добавьте яичные желтки в миску миксера и добавьте половину количества сахара (85-90 грамм). Смешайте, пока не получится пушистая, легкая масса. В эту массу добавьте мелко нарезанный шоколад и перемешайте.
Во второй миске взбейте белки в блестящую массу с щепоткой соли, добавив остаток сахара в середине взбивания.
Взбитые белки очень осторожно смешайте ложкой со взбитыми желтками (в середине добавления белков постепенно добавьте молотый миндаль).
Готовую массу выложите в форму для запекания. Ударьте дно формы несколько раз по столешнице (чтобы тесто было равномерно распределено, а воздушные пространства были удалены. В противном случае тесто может быстро упасть во время выпекания).
Поставьте форму в разогретую духовку.
Выпекайте 30-40 минут (готовность проверяйте сухой деревянной палочкой).
Вытащите торт из формы только после того, как он немного остынет.
Остывший торт полейте шоколадной глазурью (растворите 50 грамм горького шоколада и 100 грамм молочного шоколада на водяной бане с небольшим количеством молока).
Вы можете посыпать торт хрустящей гранолой, но учтите, что на следующий день гранола размягчится и будет не такой вкусной.
Приятного аппетита :)
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить очередной кулинарный рецепт от COOLинарки :) Ставьте лайки, если вам понравился рецепт :) И обязательно поделитесь своим мнением о рецепте в комментариях :)
