Осень на пороге, и поэтому мы ищем тепло в каждой детали своего дня, будь он хоть рабочим, хоть выходным. Сегодня я предлагаю вашему вниманию нежнейший, яркий и главное - вкусный рецепт из прекрасной рыбки дорадо.
Итак, блюдо это достаточно низкокалорийное. Ингредиенты крайне интересны и необычны в плане вкуса как такового. Но общая композиция по итогу играет самыми лучшими вкусовыми красками.
Ингредиенты
· Филе дорадо 150г
· Фенхель 30г
· Масло сливочное 5г
· Куантро 1ст.л.
· Шафран 1г
· Апельсиновый фреш 100мл
· Перец чили 1г
· Кинза 1г
· Цукини 10г
Ингредиенты соуса Том Ям
· Бульон куриный 50мл
· Молоко кокосовое 30мл
· Том Ям паста 10г
· Бульон рыбный 1ч.л.
· Лемонграсс 10г
· Крахмал кукурузный 0,5 ст.л.
Приготовление
Из цукини вырезаем шарики, можно небольшие кружки. Берем филе дорадо и цукини и готовим их на пару.
Пока рыба готовится, приготовим фенхель. Для этого нарезаем его слайсами и томим на сливочном масле. После чего добавляем куантро и апельсиновый сок с шафраном.
Для соуса необходимо соединить куриный бульон и кокосовое молоко, и немного вскипятить. После чего влить рыбный бульон, добавить нарезанный тонкими колечками лемонграсс и проварить 10 минут. После чего затянуть соус кукурузным крахмалом, регулярно помешивая венчиком. И убираем соус, чтобы немного остыл до комнатной температуры.
На тарелку выложить немного соуса, затем филе дорадо, и рядом положить шарики из цукини ( это называется - шато). При подаче украсить веточкой свежей кинзы.
Ваше блюдо готово, приятного аппетита!
Понравилась статья? Поддержите канал лайком и подпиской! Вам не сложно, нам приятно!
До новых книг!
Ваш Book24!