Предлагаю вашему вниманию салат из баклажан на зиму. Принцип салата брать все по 10 штук ингредиентов. Красивый, красочный и конечно очень вкусный. А если его еще нарезать красиво будет совсем хорошо.Ну давайте приступим к нашему салату или закуски.
Нам понадобится:
- Помидоры-10 шт;
- Сладкий перец- 10 шт;
- Баклажаны-10 шт;
- Лук-5 шт;
- Морковь-10 шт;
- Пучок зелени- 1 шт;
- Соль- 2 ст.ложки;
- Сахар-2 ст. ложки;
- Растительное масло-150 мл;
- Уксус 9 %- 100 мл:
Способ приготовления:
Помидоры, баклажаны и сладкий перец почистить, помыть и нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке или натереть на терке для корейской моркови, будет красивее. Баклажаны можно посыпать солью и оставить на 30 минут, если вам мешает горечь. Но мне горечь не мешает и я не оставляю баклажаны, а сразу кладу в кастрюлю.
Берем глубокую кастрюлю и складываем все овощи слоями , каждый слой посыпая сахаром и солью. И так делаем пока не кончатся все ингредиенты. Ставим кастрюлю на средний огонь и с момента закипания нужно варить 25 минут. Часто помешивать не нужно, а то будет каша. В конце варки добавляем уксус и перемешиваем. Раскладываем по чистым банкам и закрываем крышки. Все наш салат готов. Ставим на хранение в прохладное место после остывания. Всем приятных заготовок.
