Рисовое молоко содержит столько же калорий, сколько и коровье молоко, но почти в два раза больше углеводов. Оно также содержит значительно меньше белка и жира.
Из всех альтернатив немолочного молока в этом списке, больше всего углеводов содержится в рисовом молоке - примерно в три раза больше, чем в других.
Более того, рисовое молоко имеет высокий гликемический индекс (Гл) 79-92, который означает, что оно быстро всасывается в кишечник и быстро повышает уровень сахара в крови. По этой причине, возможно, это не лучший вариант для людей с диабетом.
Из-за низкого содержания белка рисовое молоко также может оказаться не лучшим вариантом для употребления детей, спортсменов и пожилых людей. Это связано с тем, что они имеют более высокие потребности в белках.
Было также доказано, что рисовое молоко содержит большое количество неорганического мышьяка, токсичного химического вещества, естественным образом присутствующего в окружающей среде.
Долгосрочное воздействие на организм высокого уровня неорганического мышьяка связано с повышенным риском возникновения различных заболеваний, включая некоторые виды рака и сердечных заболеваний.
Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами рекомендует людям потреблять рис как часть сбалансированного рациона питания, включающего в себя различные зерновые культуры. Не рекомендуется употреблять только рис и рисовые продукты, особенно младенцам и беременным женщинам.
Для большинства людей употребление рисового молока не должно быть поводом для беспокойства. Однако, если рис составляет значительную часть вашего рациона, то может быть полезно разнообразить ваш рацион питания, потребляя различные зерновые культуры, в том числе и другие молочные продукты.
6. Молоко кешью
Молоко кешью изготавливается из смеси орехов кешью, или масла кешью и воды.
Текстура этого молока насыщенная и сливочная, имеет сладкий и нежный ореховый вкус. Оно прекрасно подходит в качестве загустителя коктейлей, в качестве сливок в кофе и в качестве заменителя коровьего молока в десертах.
Как и в большинстве молочных продуктов на основе орехов, мякоть орехов отфильтровывается из молока. Это означает, что клетчатка, протеин, витамины и минералы из всего ореха кешью теряются.
Одна чашка (240 мл) несладкого молока из орехов кешью содержит всего 25-50 калорий, 2-4 грамма жира, 0-1 грамма белка и 1-2 грамма углеводов.
Молоко кешью содержит менее трети калорий коровьего молока, половину жира и значительно меньше белка и углеводов.
Из-за низкого содержания белка молоко кешью может оказаться не лучшим вариантом для людей с повышенной потребностью в белке.
Возможно, стоит перейти на более высокобелковое молоко, например, соевое или овсяное, если у вас повышенные потребности в белках.
Однако молоко кешью, содержащее всего 25-50 калорий на чашку (240 мл), является отличным вариантом с низким содержанием калорий для тех, кто хочет сократить общее суточное потребление калорий.
Низкое содержание углеводов и сахара также делает его подходящим вариантом для людей, которым необходимо контролировать потребление углеводов, например, для людей с диабетом.
И наконец, молоко кешью - одно из самых простых в приготовлении в домашних условиях.
7. Молоко макадамия
Молоко макадамия производится в основном из воды и около 3% орехов макадамия. Это довольно новый продукт на рынке, и большинство марок производится в Австралии с использованием австралийских макадами.
Оно имеет более насыщенный и сливочный вкус, чем большинство видов немолочного молока, и имеет отличный вкус как самостоятельно, так и в кофе и фруктовых напитках.
Одна чашка (240 мл) содержит 50-55 калорий, 4,5-5 граммов жира, 1-5 граммов белка и 1 грамм углеводов.
Молоко макадамия содержит одну треть калорий и около половины жира коровьего молока. Оно также несколько уступает по содержанию белков и углеводов.
В нем очень мало калорий, всего 50-55 калорий на чашку (240 мл). Это делает его отличным вариантом для тех, кто пытается снизить потребление калорий.
Низкое содержание углеводов также делает его подходящим вариантом для людей с диабетом, или для тех, кто хочет снизить потребление углеводов.
Кроме того, молоко макадамии является отличным источником здоровых мононенасыщенных жиров, содержащихся в нем в количестве 3,8 грамма на чашку (240 мл).
Увеличение потребления мононенасыщенных жиров может помочь снизить уровень холестерина в крови, артериальное давление и риск сердечных заболеваний, особенно если они заменяют некоторые насыщенные жиры или углеводы в рационе.
8. Молоко из семян конопли
В отличие от марихуаны, семена конопли содержат лишь незначительное количество тетрагидроканнабинола (ТГК) - химического вещества, отвечающего за изменение мышления в марихуане.
Горячее молоко имеет сладковатый, ореховый вкус и тонкую, водянистую текстуру. Лучше всего подходит в качестве заменителя более легких молочных продуктов, таких как обезжиренное молоко.