На сегодняшний день известно большое количество сортов зеленого чая. Цель сегодняшней статьи (как и всего моего канала) состоит в описании своего взгляда на чай, чайную культуру, чайные аксессуары. Исходя из этого, будет представлен список чаев, которые, на мой взгляд, являются достойными для ознакомления.
Основные свойства зеленого чая
1. Полезное воздействие на центральную нервную систему за счет элементов, придающих спокойствие организму.
2. "Выравнивание" артериального давления. Напиток способен повысить артериальное давление при низких показателях, и понизить его при высоких.
3. Зеленый чай является отличным средством для профилактики простудных заболеваний. За счет содержания витаминов, напиток благотворно влияет на иммунитет. Особую пользу он приносит в осенний и весенний периоды года, в которые, как известно, организм подвергается значительной части стрессов.
4. Известны полезные свойства зеленого чая при проблемах со зрением. Конечно же, чай не будет обладать достаточным количеством микроэлементов как черника (традиционно используемая при глазных заболеваниях), но как вспомогательное средство подойдет идеально.
5. Немаловажным будет и воздействие зеленого чая на организм в качестве диетического средства. Напиток обладает мочегонным эффектом, что благотворно влияет на процесс похудения.
6. Зеленый чай благотворно влияет на зубную эмаль, защищая её от образования кариеса.
7. Напиток используется косметологами для производства средств по уходу за кожей.
В качестве основных сортов зеленого чая можно привести следующие
1. Тай Пин Хоу Куй (с кит. Король обезьян из уезда Тай Пин)
Один из популярных сортов зеленого чая на сегодняшний день. Конечно же, я не утверждаю что все его знают именно в такой форме и с таким названием. Но, при покупке чая в специализированных магазинах, продавцы могут обратить внимание клиента на данный сорт.
В процессе производства чай не поддается процессу ферментации, что сохраняет его свойства на изначальном уровне. Перед заготовкой чай укладывают на специальные подносы из бамбука, просушивают и сохраняют в такой форме. Таким образом, чайный лист не поддается скручиванию. При транспортировке очень прихотлив, так как сухой лист легко крошится от мельчайшего давления.
Температура заваривания - 85 градусов.
2. Би Ло Чунь (в кит. Изумрудные спирали весны)
Классика зеленого чая Поднебесной. Собирается в весеннее время года в провинции Юньнань на юге Китая.
В процессе производства сырой чайный лист скручивается, после чего подвергается процессу сушки. По вкусу напоминает фруктовый чай (благодаря небольшой ферментации, которой подвергается).
Температура заваривания - 80 градусов.
3. Моли Люй Ча (с кит. Жасминовый зеленый чай)
В процессе изготовления используется обычный зеленый чай, не подвергавшийся ферментации. К скрученному, высушенному листу добавляются завяленные соцветия жасмина. Благодаря цветку, чай приобретает новый аромат.
При заваривании чай приобретает нежный вкус, сопровождаемый сладким ароматом жасмина. Особо хочется отметить запах, который образуется в пакете с чаем при долгом хранении.
Температура заваривания - 80 градусов.
4. Сенча
Единственный представитель японской чайной культуры в сегодняшней статье.
По вкусовым качествам не отличается от классического зеленого чая. Особенностью сорта будет являться скручивание в "ворсинки", которые японцы сами характеризуют как хвойные иглы. При заваривании чая в стеклянной посуде можно наблюдать красивую картину раскрытия листа в горячей воде.
По сравнению со своими китайскими братьями, обладает большим количеством витамина С. Объясняется это особыми условиями выращивания чайных кустов.
5. Маофэн Люй Ча (с кит. Ворсистые пики)
Зеленый чай, требующий к себе более бережного ухода по сравнению со многими сортами. При заваривании настой получается нежный, дающий освежающий эффект. В процессе производства сырье не подвергается ферментации, что говорит о сохранении изначальных свойств сырья.
Температура заваривания - 75 градусов.
Ближе к выводам:
Исходя из вышесказанного можно вывести следующие особенности зеленых чаев:
1. Ни в коем случае нельзя заваривать чайный лист только что вскипевшей водой, так как зеленый чай требует к себе бережного заваривания. Кипяток придает напитку горечь, что создает плохое впечатление о зеленом чае у не пробовавших его людей.
2. Цвет настоя готового зеленого чая - светло-желтый.
3. При производстве чайный лист не подвергается процессу ферментации.
4. Не нужно путать между собой зеленый чай и улуны. Последний вид представляет из себя ферментированное сырье, которое скручивается впоследствии. Общим можно выделить только цвет настоя.
5. В нашей стране отношение к зеленому чаю по сегодняшний день остается настороженным. Все-таки популярность имеет красный (мы привыкли его называть черным) чай. Но увеличение на рынке ассортимента зеленого чая говорит о росте его востребованности среди покупателей.
Благодарю всех кто дочитал до конца статьи! Более подробно с видами китайского чая Вы можете познакомиться в статье "Классификация китайского чая".
Узнать больше информации о таком сорте чая как Пуэр, Вы можете в статье "Немного о Пуэре".
Спасибо за внимание!