Коровье молоко считается одним из основных продуктов питания для многих людей. Употребляется в виде напитка, добавляется в хлопья, в коктейли, чай или кофе.
Хотя это популярный выбор для многих, некоторые люди не могут пить молоко из-за личных предпочтений, диетических ограничений, аллергии или непереносимости.
К счастью, если вы хотите избежать коровьего молока, существует множество альтернатив в виде не молочного молока. В этой статье перечислены девять лучших заменителей коровьего молока.
Зачем тебе нужна замена.
Коровье молоко имеет впечатляющий биогенный состав. Оно богато высококачественными белками и важными витаминами и минералами, включая кальций, фосфор и витамины группы В.
Так, 1 чашка цельного молока (240 мл) содержит 146 калорий, 8 граммов жира, 8 граммов белка и 13 граммов углеводов.
Однако, коровье молоко подходит не всем. Есть несколько причин, по которым вы можете искать альтернативу, в том числе:
- Аллергия: 2-3% детей в возрасте до трех лет имеют аллергическую реакцию на коровье молоко. Она включает в себя целый ряд симптомов, включая сыпь, рвоту, диарею. Около 80% детей вырастают и избавляются от этой аллергии к 16 годам.
- Нетерпимость к лактозе: По оценкам, 75% мирового населения не переносит лактозу - сахар, содержащийся в молоке. Такое состояние возникает, когда у людей наблюдается дефицит лактазы - фермента, расщепляющего лактозу.
- Ограничения по питанию: Некоторые люди предпочитают не включать продукты животного происхождения в свой рацион питания по этическим, или медицинским соображениям. Например, веганы исключают все продукты, которые поступают от животных, включая коровье молоко.
- Потенциальные риски для здоровья: Некоторые люди предпочитают избегать коровьего молока из-за опасений по поводу содержания в нём потенциальных загрязнителей, включая антибиотики, пестициды и гормоны.
Хорошая новость заключается в том, что существует множество вариантов, если вы хотите избежать коровьего молока. Ознакомьтесь с некоторыми замечательными рекомендациями.
1. Соевое молоко
Соевое молоко производится из соевых бобов, существует также изолят соевого белка, который часто содержит загустители и растительные масла для улучшения вкуса и консистенции.
Обычно имеет мягкий и сливочный вкус. Однако вкус может варьироваться в зависимости от марки. Лучше всего подходит в качестве заменителя коровьего молока в пикантных блюдах, с кофе или на завтрак.
Одна чашка (240 мл) соевого молока содержит 80-90 калорий, 4-4,5 г жира, 7-9 г белка и 4 г углеводов.
С точки зрения питания соевое молоко является близким заменителем коровьего молока, не содержащим молока. Содержит примерно такое же количество белка, но примерно в два раза меньше калорий, жиров и углеводов.
Соевое молоко также один из немногих растительных источников высококачественного "полноценного" белка, который содержит все незаменимые аминокислоты. Это аминокислоты, которые не могут вырабатываться организмом и должны быть получены из рациона.
С другой стороны, соя стала одним из самых спорных продуктов питания в мире, и многие люди обеспокоены ее воздействием на организм.
Это в основном связано с большим количеством изофлавонов сои. Они могут влиять на рецепторы эстрогенов в организме и влиять на функцию гормонов.
Хотя эта тема широко обсуждается, нет убедительных доказательств того, что умеренное количество сои или соевого молока может нанести вред здоровым взрослым людям.
Наконец, соевое молоко, изготовленное из соевых бобов, не рекомендуется людям с непереносимостью короткоцепочечных углеводов, или находящимся на стадии исключения из рациона короткоцепочечных углеводов.
Короткоцепочечные углеводы, присутствующие в некоторых продуктах питания, могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как газы и вздутие живота.
Однако, соевое молоко, изготовленное из изолята соевого белка, можно употреблять в пищу в качестве альтернативы.
2. Миндальное молоко
Миндальное молоко изготавливается либо из цельного миндаля, либо из миндального масла и воды.
Оно имеет легкую текстуру и слегка сладковатый, ореховый вкус. Может добавляться в кофе и чай, смешиваться с коктейлями и использоваться в качестве заменителя коровьего молока в десертах и хлебобулочных изделиях.
Одна чашка (240 мл) миндального молока содержит 30-35 калорий, 2,5 г жира, 1 г белка и 1-2 г углеводов.
По сравнению с коровьим молоком, оно содержит менее четверти калорий и менее половины жира. В нем также значительно ниже по содержанию белков и углеводов.
Это один из самых низкокалорийных видов немолочного молока в мире и отличный выбор для тех, кто хочет, или нуждается в снижении количества потребляемых калорий.
Более того, миндальное молоко является естественным источником витамина Е, группы антиоксидантов, которые помогают защитить организм от вредных веществ, известных как свободные радикалы.