В целом я люблю готовить и мне не бывает жаль времени, проведенного у плиты. И все же рецепты из разряда «для ленивых» неизменно попадают в список моих любимых. А вершину кулинарного топа заслуженно занимает лимонный чизкейк! Попробуйте это чудо – его свежий нежный вкус никого не оставляет равнодушным.
________________________________________
КБЖУ на порцию: 520/15,3/21/46
________________________________________
Ингредиенты на 4 порции
- 450 г. мягкого сливочного сыра без добавок;
- 1 банка сгущенного молока;
- 70 мл лимонного сока – я обычно выжимаю сок из двух крупных лимонов;
- Цедра 1 лимона – ее необходим натереть и разделить пополам;
- Грэм-крекер или другое жесткое злаковое печенье – 300 г.
Поясню, что такое крекеры Грэхема. Сильвестр Грэхем – американец, бывший священником и в середине 19 века разработавший продукт, предназначенный для помощи в укрощении плоти –нечто среднее между галетой и пересушенным бисквитом. Печенье обрело популярность, но вовсе не в среде священнослужителей, а у обычных домохозяек: крошка от него – идеальная основа для чизкейка.
Приготовление
В большой миске смешайте, взбивая миксером на средней скорости, сливочный сыр, сгущенное молоко, половину лимонной цедры – получится однородная густая масса;
Крекер раскрошите скалкой или при помощи блендера, крошкой выстелите дно формы для выпечки, предварительно смазанной маслом – получится плотная «корзиночка» из крошки;
Заполните форму смесью сыра и сгущенки, аккуратно выкладывая ее лопаткой и хорошо выравнивая;
Посыпьте чизкейк тертой цедрой и поставьте в холодильник на 3 часа.
Готовый пирог нарежьте небольшими ломтиками (у меня – 8шт.), украсьте тонкими ломтиками лимона и подайте охлаждённым в сопровождении горячего чая – контраст температур подчеркнет тающую текстуру чизкейка.
Понравился рецепт? Не забывайте ставить лайк и подписываться на мой канал – мне очень приятно видеть вашу активность!