Доброго времени суток!
Сегодня будем рассмотрим одно довольно интересное блюдо под названием "ёлеброд". Происхождение скандинавское, довольно сложно сказать точнее. Кто-то приписывает авторство шведам, кто-то - норвежцам.
Вы можете попробовать его в поездке по Скандинавии или же попробовать сготовить его самостоятельно, ведь рецепт очень простой и справится может каждый. Если, конечно, вам есть 18 лет для покупки пива :)
В переводе со шведского "ёль" обозначает "пиво". Собственно, пиво и является основой данного блюда, заменяя, соответственно, воду. Вообще, изначально ёлеброд и не считался супом, это было что-то вроде согревающего напитка. На вкус отдает хмелем, хотя алкоголя в супе не остается, он выпаривается. Так что можете давать попробовать ёлеброд даже детям.
Для приготовления данного блюда нам понадобится, очевидно, пиво. Кроме этого мука, яйца, молоко, сухарики, соль и сахар.
Рассматривать будем более или менее классический рецепт. В скандинавский семьях есть множество различных собственных рецептов, где добавляют имбирь, цедру, гвоздику или другие специи по вкусу.
Количество ингредиентов в расчете на 2 порции:
- Светлое пиво - 500 мл.
- Молоко - 25 мл.
- Мука - 1/2 столовой ложки
- Сахар - 1/2 столовой ложки
- Яйцо - 2 штуки
- Соль - 2-3 щепотки
- Гренки или сухарики
- Доводим пиво в кастрюле до закипания, можете добавить лимонной цедры и имбиря по вкусу.
- Смешиваем в отдельной емкости молоко и половину муки.
- Отделите желтки от белков и добавьте оставшуюся муку к белкам. Хорошенько взбейте. Добавить сюда сахар и снова взбить.
- Добавьте эту смесь к пиву и нагрейте до закипания, дайте покипеть пару минут.
- Снять суп с огня и добавить взбитые желтки, дайте настояться 5-8 минут.
- Добавьте гренок и кушать подано!
Кто бы ни придумал ёлеброд, шведы или норвежцы, попробовать этот суп можно во всех скандинавских странах или, например, в Германии. Вкус необычного супа, приготовленного по древним скандинавским рецептам, покажется необычным и неповторимым. Так же, согласно преданиям, ёлеброд лечит простуду.
Приятного аппетита!