Кассероль – традиционное блюдо французской кухни. Слово casserole (фр.) имеет несколько значений: это специальная термостойкая посуда с плотной крышкой, толстыми стенками и дном для тушения и запекания блюд в духовке.
Кассероли бывают различных форм и расцветок из нержавеющей стали, чугуна, стекла. Выпускаются и декоративные кассероли исключительно для сервировки блюд.
И конечно, кассероль – это способ приготовления блюд из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп, бобовых, предполагающий длительное запекание в духовке.
Попробуйте приготовить пасту кассероль. Помимо формы для запекания вам потребуются: терка для сыра пармезан, пресс для измельчения чеснока и, конечно, овощной нож.
🍅
Ингредиенты: макароны 180 гр, цукини или кабачок крупный 1 шт, томаты 4-5 шт, растительное масло 4 ст.л, чеснок 1 зубчик, томатное пюре 1 стакан, сыр моцарелла 150 гр, сыр пармезан 40 гр, орегано щепотка, соль, перец по вкусу; при желании добавьте тыквенные семечки 2 ст.л, болгарский перец 1 шт, репчатый лук 2 шт, баклажан 1 шт.
Приготовление.
В подсоленной воде сварите аль денте короткую пасту (ригатони, пенне или кончиле). Порезанные ломтиками томаты, цукини, кабачок, лук, перец, выложите слоями в жаропрочную форму и залейте 3 ст. л. масла. Приправить солью и запекать в духовке 15 минут при температуре 180°С до мягкости. На сковороде с антипригарным покрытием припустите в масле чеснок. Прибавьте томатное пюре или бланшированные или порезанные ломтиками помидоры и посолите. Тушите 3 минуты.
🍅
Смешайте запеченные овощи с макаронами, залейте томатным соусом, посыпьте сыром и орешками и запекайте еще 10 минут. Заметим, что в видео рецепте процесс приготовления упрощен: паста, овощи, томатное пюре и сыр выкладываются в форму кассероль слоями и запекаются в духовке 40 минут при 240°С.
🍅
Кассероль вкусно подавать горячим с веточкой пряной зелени и салатом из редиса и зеленого лука.
Приятного аппетита!
Возможно вам также будет интересно узнать рецепт французского гратена в кокоте.
Посуда для кухни из керамики, чугуна, нержавеющей стали, а также принадлежности для приготовления блюд, посуда и сервизы для сервировки стола и многие другие товары представлены на сайте Евродом.