Всем привет! В этой статье хочу рассказать о нормативах времени, которые отводятся сотрудникам Макдоналдс на приготовление и сбор заказа, почему они порой нарушаются и посетителям приходится ждать свой заказ.
Около 6ти лет назад Макдак перешёл на новую систему «Made for you», основная суть которой заключается в том, что бутерброды теперь начинают готовить лишь тогда, когда их закажет посетитель.
Это, конечно, снижает риск получить залежалую продукцию, но не исключает полностью. Однако, это тема для отдельной статьи, которую я напишу как-нибудь позже, а пока вернёмся к нашим сандвичам.
С приходом новой системы изменилось время, отведённое на обслуживание одного покупателя. На сегодняшний день оно составляет 90 сек. Да, с момента заказа до его получения, Вы должны прождать не более 1,5 мин.
А теперь давайте разберём, почему порой вы ждёте свой заказ намного дольше.
1. Неопытные сотрудники
Самая распространённая причина – неопытные сотрудники. Ни для кого не секрет, что в Макдоналдс, наверное, самая большая текучка. Здесь редко кто задерживается дольше нескольких месяцев.
В любом деле нужны практика и опыт, в т. ч. и в приготовлении бутербродов. И буквально неделю назад принятые работники ещё не способны справиться с огромным потоком новой информации. Они допускают множество ошибок, которые влекут за собой увеличение времени готовки и сбора заказа.
2. Долгое время готовки мяса, картошки и пр. продуктов
Случается так, что посетитель заказывает то, что ещё не приготовлено – не пожарена куриная котлета для Чикен Гурме или «вылетело» всё мясо для Биг Тести.
Причин здесь может быть множество: опять же новенькие неопытные работники; невыходы на смену, когда один должен отдуваться за всех и он попросту не успевает быть в двух местах одновременно; не пополнившие вовремя запасы продукции доставщики и пр.
Результат всегда один – посетитель ждёт свой заказ более положенных 90 сек. А если он ещё заказал вишнёвый пирожок, который готовится 6 мин. и которого нет в наличии…
Посетители попадаются разные. Одни относятся с пониманием и терпеливо ждут не 90 сек., а на минуту-две дольше. Но есть и такие, кто уже через минуту начинает громко возмущаться, стучать по столу кулаком и требовать шевелиться побыстрее.
Такие люди, видимо, судят по себе – раз они принимаются за работу, лишь вдоволь напившись чаю и обсудив все новости с коллегами, значит, и другие делают точно также.
У Макдоналдса много минусов и недостатков, о которых я рассказываю на своём канале, но здесь редко кому удаётся пофилонить – компания выжимает из сотрудников все соки, чтоб удовлетворить покупателя. И для последнего это несомненный плюс.
Так что, если Вам вдруг пришлось долго ждать свой заказ, будьте уверены, что это не из-за лени или нежелания работников выполнять свои обязанности. Тому есть немало других объективных причин.