Привет!
С вами снова Ефим и этот обзор про масло для жарки с iHerb я начинаю с ответа на вопрос на каком масле можно жарить безопасно для здоровья. Любое масло, которое мы используем в повседневном приготовлении пищи, при нагреве свыше определенной температуры начинает дымиться, гореть и выделять нежелательные химические соединения и вредные вещества - канцерогены. Каждое масло имеет свою точку горения и дымления ( температура, при которой масло начинает разрушаться).
Кокосовое рафинированное масло - 230 градусов.
Кокосовое нерафинированное - 170 градусов. Для жарки на низких температурах.
Масло ГХИ ( топленое сливочное масло) - 230 градусов. Это популярное, в нынешнее время, масло не содержит в своем составе лактозу и казеин. Имеет более высокую температуру дымления, чем сливочное масло и его можно сделать самим в домашних условиях.
Масло виноградных косточек - 250 градуса.
Масло авокадо - 270 градусов.
Нельзя жарить на льняном масле, омега -3 кислоты в составе льняного масла быстро окисляются и уже при небольшом нагреве такой продукт начинает выделять канцерогены. Льняное масло добавляем в салаты или пьем в чистом виде.
Не менее важно при выборе обращать свое внимание и на состав масла для жарки, которое может включать в себя насыщенные, полиненасыщенные или мононенасыщенные жиры. Можно жарить на масле из насыщенных жиров, они самые стабильные.
Максимально богатое насыщенными жирными кислотами масло ( более 90% ) - это кокосовое масло.
Поэтому рафинированное кокосовое масло - очень хороший вариант для жарки ( выдерживает нагрев до 230 градусов).
Нерафинированное кокосовое масло Extra Virgin безопасно нагревать только до 170 градусов.
Масло ГХИ и масло авокадо состоят из большого количества насыщенных жирных кислот, имеют более высокую точку дымления/горения, чем кокосовое, поэтому универсально подходят для жарки. А жарить я люблю и ничего против этого способа приготовления не имею.
Масло ГХИ Organic Valley Purity Farms - топленое масло, в процессе вытапливания ( нагревания на медленном огне) из сливочного масла удаляется вода, лактоза и казеин. На таком масле можно жарить и можно добавлять его в каши для приятного сливочного аромата и вкуса.
Масло авокадо La Tourangelle - это нерафинированное масло, без ГМО, подходит и для жарки и для заправки салатов. Производится из мякоти авокадо.
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал iHerb Pro Life буду держать вас в курсе новинок, скидок, и промо кодов.
АКЦИИ И ПРОМОКОДЫ ДЛЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ НА ОКТЯБРЬ 2019 ГОДА
Скидка -10% на любой заказ - 10LOYALTY или LOYALTY10 - работает, если в корзине сумма заказа больше 60 USD ( можно ввести код в корзине).
Скидка -10% на собственные бренды iHerb по коду ATH5976 до конца 2019года
Скидка -10% новичку на первый заказ - введите в корзине при оформлении первой покупки промо код ATH5976 ( или нажмите на код и скидка автоматически добавится в корзине с вашими товарами) - всегда суммируется с другими скидками и акциями!
Пробники -40% ( пробные товары с суперскидкой , в один заказ можно добавить не более 1 пробного товара).
Мгновенные предложения 30% - 40% ( скидка действует всего 2-3 часа).
Доставка в Россию ( Boxberry, Pony Express пункты выдачи/постаматы) бесплатна при заказе от 40 USD.