Практически нет людей, которые не любят жареную картошечку. Ну а если к ней добавить жареный репчатый лук и маринованные грибочки, то она станет еще аппетитнее и вкуснее. Грибы для этого рецепта можно взять любые, как маринованные шампиньоны из банки в магазине, так и лично собранные и законсервированные в сезон. Так же подойдут и свежие или замороженные грибы, например вешенки.
Чтобы маринованные грибы не придали кислого вкуса блюду из-за добавления уксуса их можно хорошо промыть или немного проварить в подсоленной воде, тогда их вкус станет гораздо мягче и деликатнее. И тогда у вас получится полноценное блюдо или гарнир к мясу из зажаренной картошки с грибами и чуть сладковатым луком. В качестве дополнения к блюду хорошо подать густую сметану с добавлением зубчика чеснока и свежей зелени.
Для приготовления потребуется:
· 450 гр. картофеля;
· 1 крупная луковица;
· 1 ч. ложка сушеного чеснока;
· 325 гр. маринованных грибов;
· Растительное масло;
· Соль и черный молотый перец;
· Немного зелени для подачи.
Приготовление:
Грибочки вынуть из банки, промыть под струей проточной воду, переложить в кастрюлю, и проварить 5-7 минут, не забыв немного подсолить воду. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и они остыли.
Картофель промыть и очистить от кожуры, порезать на несколько частей, так чтобы получились не очень крупные ломтики.
В большой сковороде разогреть растительное масло, выложить картофель в один слой и обжарить до золотистой и румяной корочки. Обжаривать нужно 10-12 минут на среднем огне, чтобы он полностью подрумянился со всех сторон.
Очистить от шелухи репчатый лук, и нарезать его тонкими полукольцами. Добавить к картофелю, подсолить и поперчить блюдо и добавить сушеный чеснок.
Как только лук подрумянится, а картофель почти будет готов – время добавлять грибы. Если они очень крупные их можно порезать на несколько частей.
Обжаривать картофель с грибами, пока грибы не станут румяными, а картофель полностью приготовится. На этом этапе в сковородку можно добавить 50 мл. воды, чтобы процесс приготовления протекал быстрее или накрыть сковородку крышкой.
Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить мелко порубленной свежей зеленью, и присыпать еще небольшим количеством свежемолотого перца.
Приятного аппетита вам и вашей семье!