Пошаговый рецепт:
1. Очищаем и потрошим свежую тушку сибаса, берём 1/2 часть филе, вытаскиваем все кости. Режем небольшими кусочками.
2. Половину головки красного лука нарезаем перьями, соединяем с рыбой.
3. Поливаем 2 ст.ложками оливкового масла.
4. Солим и перчим по вкусу.
5. Добавляем сок половины лимона.
6. Режем помидоры (1 большая или 3 маленьких) дольками, добавляем к рыбе и луку.
7. Перемешиваем как следует и даём настояться не менее 15 мин.
8. Перед подачей соединяем замаринованного сибаса с рукколой (или другим зелёным салатом). Ещё раз перемешиваем хорошенько и подаём к столу!
