Когда у меня пропадает кулинарная фантазия, а семья просит приготовить что-нибудь к чаю, я всегда вспоминаю о блинах. Ведь блинчики приготовить достаточно просто, а разнообразие начинок могут превратить обычные блины в настоящий кулинарный шедевр.
Для того что разнообразить наше семейное меню, периодически я готовлю не обычные блины, а шоколадные. Добавление какао в тесто, придаёт блинчиками более выраженного шоколадного вкуса и делает десерт необычным.
Сразу скажу, что я готовлю на большую семью поэтому выпекаю сразу большое количество блинов. Для приготовления я использую такие продукты:
-800 мл. молока;
- 3 стакана муки;
- 6-7 ст.л какао;
- 1 неполный стакан сахара;
- 4 куриных яйца;
- 5 ст.л сливочного масло;
-растительное масло для жарки;
-шепотка соли.
На начальном этапе приготовления я взбиваю яйца с помощью венчика и добавляю 4 стакана молока. Ингредиенты хорошо перемешиваю между собой. Сюда же постепенно добавляю просеянную муку, сахар и соль. Все ингредиенты нужно перемешать. К однородной массе я добавляю какао и еще раз тщательно перемешиваю все продукты.
Далее, нужно убедиться в отсутствии комков и добавить в смесь растопленное сливочное масло.
Я заметила, что если смесь для блинов перед жаркой поместить в холодильник, тогда блинчики лучше жарятся и не пристают к сковороде. Поэтому жидкое тесто я помещаю в холодильник на 1,5-2 часа.
По истечению времени я достаю тесто из холодильника и приступаю к процессу жарки блинов. Для этого я хорошо разогреваю сковороду и жарю блинчики на растительном масле. На сковороду я наливаю небольшое количество теста, чтоб блинчики получились более тонкими.
Подавать к столу блины можно как с различной начинкой так и в пустом виде. Мне нравится поливать шоколадные блинчики вишнёвым или апельсиновым джемом.