Для любителей кавказских блюд!
Вкуснота...Перцы при приготовлении теряют свою основную остроту, то есть съедобны и для тех, кто не сильно жалует слово "ПООСТРЕЕ". Но вкус, за счёт маринада, просто необыкновенный. Приятная и красивая закуска на праздничный стол к мясу или блюдам из птицы.
Сразу скажу, перец уваривается, становиться мягким и из большого пакета перца на выходе мы получим не более 4 баночек 0,7.
А теперь к рецепту!
У меня большой пакет перца, это пару килограмм.
Моем перец, прокалываем его насквозь в середине.
Чеснок ( 3 большие головки) чистим и режем тонкими пластинками, к нему добавляем измельчённые зелень кинзы, базилика, петрушки( ту зелень, которую вы любите, но я рекомендую кинзу и петрушку класть обязательно, они то этот необычный вкус и придают)
В кастрюлю наливаем 300 мл. растительного масла и 200 воды. Добавляем 1 столовую ложку соли( без горки), 1 столовую ложку сахара, 5 горошин душистого перца, 2 веточки гвоздики.Как закипит, добавим 100 мл 9% уксуса. А теперь начинаем бланшировать по 5 минут перец. Смотрим что бы он стал мягким и легко укладывался в банку, не ломаясь при этом.
Банки хорошо моем, стерилизуем. В каждую баночку можно выложить по зонтики укропа( вкус от этого становится ещё пряней) и аккуратно укладываем перчики, что бы не сломались.
После каждого ряда перца, добавляйте из кастрюли понемногу маринада и так до верха. Закрываем и ждём зиму)
Спасибо за просмотр!