К концу подходит сезон свежих овощей, но ещё можно успеть закрыть "вкусные баночки" из остатков овощей на наших дачах.
Сегодня хочу поделиться рецептом помидоров моей мамы. На вкус они получаются сладкоостренькими и пряными, а рассол вообще сказка.
У меня оставалось около 2 кг небольших красных помидоров и где-то пол килограмма мелких зелёных. На выходе получилось 3 литровые баночки.
Как обычно моем банки и ставим стерилизоваться, помидоры так же моем, в районе плодоножки делаем проколы.
В каждую литровую банку я кладу 2 колечка корня хрена, 3-4 горошины душистого перца, 1 столовую ложку семян горчицы, 2 дольки чеснока и по маленькому кусочку острого перца ( не переборщить, даже если любите сверхострое- здесь важно что бы получилась совокупность вкусов, а острый перец заглушит все остальные).
Укладываем помидоры, в банку вливаем 1 чайную ложку (неполную) уксусной эссенции, заливаем рассолом и закрываем на зиму.
А теперь о рассоле!
На 1 л воды:
2 ст. ложки соли
3 ст. ложки сахара
3 гвоздики
Кипятим рассол до растворения соли и сахара и заливаем его в банки.
Надеюсь, рецепт окажется полезным и удивит своим вкусом.
Спасибо за просмотр!❤️