Российский производитель пищевых ингредиентов и добавок Очаковский комбинат пищевых ингредиентов (ОКПИ) создал искусственное мясо. Как сообщает РИА Новости, по итогам двухлетних лабораторных исследований российские ученые смогли произвести 40 грамм культивируемой продукции из небольшого куска мышечной ткани теленка.
По оценке экспертов ОКПИ, через пять лет килограмм культивируемого мяса говядины в рознице будет стоить 800 рублей, хотя производство первых 40 грамм потребовало внушительных затрат в размере 900 тыс. рублей. При условии решения правового статуса данного продукта искусственное мясо российского производства может появиться в продаже в 2023 году.
Стоит отметить, что последние годы мировой рынок искусственного мяса переживает активный подъем: по оценкам аналитической компании Barclays, в следующем десятилетии он может достичь размера в $140 млрд. Самым крупным игроком на рынке остается компания Beyond Meat – после выхода на IPO в начале мая этого года ее акции подорожали более чем на 500%.