Чем угоститься в моднейшем бистро Глена Баллиса.
Lucky – чертовски вкусное, но категорически недешевое место. Но если знать ходы, то можно отлично поужинать там на 1500 рублей. Вот два сета, собранных шефом Lucky Андреем Красовым, с его же комментариями:
Мясной сет
- Лепешка с зеленым луком на гриле, японский карри 290 рублей
- Куриный суп с пельменями и лапшой 420 рублей
- Удон, креветки, чоризо 690 рублей
Итого: 1400 рублей
“Сет из трех сытных азиатских блюд, адаптированных под европейские вкусы. Шанхайская лепешка из пшеничной муки, топленого масла гхи с японским соусом карри из моркови, лука и имбиря – сытная закуска в традициях азиатского стритфуда.
Затем корейские пельмени «манду» – они несколько крупнее, чем русские – в курином бульоне с соевым соусом и упругой и эластичной японской лапшой.
Японский удон сильно поменяли – готовим с чоризо из испанской колбасы, томатов, имбиря и соуса кимчи. Добавляем креветки на шпажках и подаем с чесночными чипсами.”
Вегетарианский сет
- Хэнд ролл авокадо 320 рублей
- Чукка, шпинат, кунжутная заправка 450 рублей
- Авокадо на гриле, грибы, соус «Вафу» 720 рублей
Итого: 1490 рублей.
“Перед подачей ролла – рис, уксус мицун, авокадо, арахисовый соус и водоросли нори – мы обжигаем посуду, чтобы сохранить температуру и текстуру риса. Салат из чукки и шпината – с оливковым маслом, кунжутным соусом и миксом японских специй шичими. Авокадо на гриле с тремя видами грибов, томатной сальсой и соусом «Вафу» на основе соевого соуса, рисового уксуса, сахара, дайкона и имбиря – в меню с самого открытия, один из хедлайнеров.”
---------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал "Соль" в
Наш сайт: saltmagazine.ru
----------------------------------------------------------
Еще по теме:
1. Тыквенная паста по рецепту Леонардо Ди Каприо
2. Паста, которой соблазнили Скарлетт Йоханссон