Всем добрый день! Как я и обещал утром, когда мы с вами готовили очень простой сливовый пирог в мультиварке, я намерен продолжить борьбу с урожаем сливы и сделать интересный сливовый джем с неожиданным вкусом. Необычен он тем, что на вкус будет напоминать фруктовый шоколад и станет отличной заменой нутелле для детского завтрака. А если вы испечете с ним пирог или прослоите бисквитный торт, но никто не догадается, что в начинке - обычная слива!
Вы опасаетесь, что вкус моего джема вам не понравится? Я дам раскладку продуктов на совсем небольшое его количество. А когда вы распробуете эту вкуснятину, то сами сможете легко рассчитать нужные количества ингредиентов, сохраняя заданные в рецепте сливового джема пропорции. Не бойтесь также свободно менять рецепт. Вы всегда можете что-то в него добавить или изменить соотношение компонентов. Творите! Превратите свою кухню в кулинарную лабораторию! Начали?
Рецепт сливового джема “фруктовый шоколад”
- 1 кг слив (когда удалите косточки получится граммов 800)
- 200 гр сахара
- 1 ст.л какао порошка
- 30 гр сливочного масла
- 100 гр грецких орехов
- 0,5 ч.л. ванильного экстракта
Как приготовить сливовый джем
Сливы вымоем, высушим, удалим косточки и порежем на 6-8 частей. Дольки слив сложим в чашу блендера и измельчим так, чтобы в пюреобразной массе оставались не порубленные кусочки ягод.
Готовую массу выливаем в сотейник с толстым дном,. Смешиваем в отдельной миске сахар и какао-порошок и добавляем к сливам. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло, ставим на плиту и начинаем варить на среднем огне. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводим смесь до кипения.
Теперь можно убавить огонь. Продолжаем варить наш фруктовый шоколад. Массу нужно довольно часто перемешивать, не давая ей пригорать ко дну. Таким образом готовим джем примерно 25 минут. Он должен потихоньку кипеть на огне меньше среднего. Через 25 минут всыпаем в кастрюлю измельченные грецкие орехи.
Если вы не любите грецкие орехи или хотели бы сделать десерт более бюджетным, свободно замените грецкие орехи лесными или даже обжаренным несоленым арахисом.
После добавления орехов подержите джем еще пять минут на медленном огне, затем влейте ванильный экстракт (можно заменить щепоткой ванилина или пакетиком ванильного сахара). Размешайте и снимайте с огня.
Всего полчаса, и - вуаля! Сливы превратились в невероятно вкусное угощение!
Из указанного в рецепте количества продуктов у вас получится примерно 800 мл готового джема из слив. Разлейте его горячим в чистые стерилизованные банки и, если хотите отправить на хранение, герметично закройте стерильными крышками.
Если вы планируете этот сливовый шоколад съесть (или использовать для начинки) в ближайшие пару недель, его можно остудить и убрать в холодильник. Готовый джем получается густым, как шоколадная масса. Он не выливается из банки, даже если ее перевернуть.
Сливовый джем можно намазывать на хлеб, на тосты или на сухое печенье. Им можно прослаивать бисквитный торт или использовать как начинку для пирога фокачча, который готовится на сковороде.
По вкусу это сливовое лакомство напоминает шоколад с фруктами и орехами, и мои дети готовы его есть ложками. Да и мы сами не прочь позавтракать булочками с таким вот шоколадно-сливовым повидлом.
А теперь этот рецепт знаете и вы!
🌺🌺 Ищете рецепты варенья на зиму? Приготовьте по моим рецептам
🌺 Изумительный конфитюр из лесных ягод
🌺 Абрикосовое варенье дольками - заготовка на зиму
🌺 Яркое и ароматное витаминное варенье из шиповника
🌺 Мой любимый конфитюр с прозрачными яблочками
🌺 Янтарное грушевое варенье дольками