Рецепт, увиденный давно по телевизору, в передаче, посвященной итальянской кухне. С тех пор это один из любимых рулетов к чаю. Вкус тыквы преобразуется и в сочетании с кислинкой мягкого сыра и шоколада, получается очень интересно. В крайнем случае можно использовать морковь.
Ингредиенты:
- Тесто:
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 150 гр.
- тыква - 250-300 гр.
- мука - 200 гр.
- разрыхлитель - 10 гр.
- ванильный сахар - 1 ч.л,
- корица - 1 ч.л,
- кардамон - 0,5 ч.л
- Начинка :
- шоколад (лучше тёмный) - 90-100 гр.
- масло слив. - 10-15 гр.
- мягкий сыр - 300 г.
Тыкву почистить, порезать и довести до готовности. Я это делаю в мультиварке, в специальной чаше на пару. Остудить и погружным блендером превратить в пюре.
Перемешать муку, разрыхлитель и пряности. Хорошо взбить яйца с сахаром. Добавить тыквенное пюре, взбить. Постепенно добавляя сухую смесь, размешивать миксером на невысокой скорости.
Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Вылить тесто и разровнять. Использую противень 37 на 33 см (размер по дну).
Выпекать в разогретой духовке при 190 град. 10-15 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый корж завернуть рулетом и дать остыть.
Тем временем сделать крем. Для этого растопить шоколад с маслом и перемешать миксером с мягким сыром( можно покупной, но я беру самодельный).
Нанести ровным слоем крем на остывший корж и свернуть. Дать пропитаться.
Украсить по желанию.
Подробнее смотрите в видеоролике.
