В нашей семье с недавних пор очень полюбился вкуснейший торт "Медовик".
С тех пор, как получили возможность покупать настоящий мёд в сотах, решила попробовать приготовить медовик и не разочаровалась.
Итак, для приготовления нам понадобится:
Мёд - около 5 ст.л.;
Мука - 500-600 граммов;
Яйца - 2 штуки;
Сахар - 200 граммов, 100 - в крем;
Вода - 3 ст.л.;
Щепотка соли;
Сливочное масло - 70 граммов в тесто, 50 - в крем;
Сода - 1 ч.л.;
Сметана 20% - 500-600 мл.
Для начала разогреваем мёд на среднем огне около 5 минут.
Затем снимаем его с огня и добавляем соду, сахар и соль. Перемешиваем и ставим снова на огонь.
Спустя минуты 2 добавляем воду и продолжаем перемешивать.
Снимаем снова с огня и добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем.
Немного остудив, добавляем яйца и муку, замешиваем тесто.
Делим наше тесто на несколько равных частей и по очереди раскатываем очень тонко прямо на пергаментной бумаге.
Раскатав, делаем дыры вилкой и условный след формой для торта, чтобы после выпекания было удобно отделить края для формирования крошки для посыпки.
Выпекаем коржи при температуре 180 градусов 5-6 минут.
Пока они остывают, готовим крем. Взбиваем миксером сахар, сметану и масло около 6-7 минут.
Теперь можем приступить к сборке торта. Смазываем каждый корж кремом.
Затем посыпаем торт со всех сторон крошкой. Ставим в холодильник на несколько часов, чтобы все пропиталось.
Наш медовик готов! Приятного аппетита!