Соки – предмет горячих споров среди людей, неравнодушных к теме питания. По телевизору говорят, что вредно. В интернете советуют не только пить ежедневно, но и проходить детокс программы на соках. Так пить или нет? Полезно или вредно?
Что мы слышим от противников свежевыжатых соков?
1. Организм лишается клетчатки
Это верно и составит проблему в случае, если помимо стакана сока вы не употребляете ничего цельного из растительного, или специальные добавки.
2. В соках много сахара!
Да, из сока фруктоза всосется значительно быстрее. Клетчатка замедлила бы ее всасывание. Тем не менее этот аргумент против совершенно не работает в случае с овощами и зеленью.
3. Теряются питательные вещества
Если вы храните сок вместо того, чтобы выпить его сразу, еще и неправильно, то да, потеря питательных веществ произойдет. Но, повторюсь, только при неправильном хранении, длительном хранении, или их комбинации.
В случае, если сок будет выпит сразу, вы не просто получите питательные вещества. Далеко не каждый современный человек обладает способностью усваивать всё полезное из еды. Овощи и зелень, полученные в виде сока, обладают очень высокой доступностью и усваиваются практически мгновенно. Один из лучших способов взбодриться с утра.
Что в итоге?
Однозначного ответа, как вы уже поняли, не существует. Но можно выделить составляющие концентрата пользы:
1. Овощи и зелень
В них нет критичного количества фруктозы, а пользы – вагон. Улучшить вкус могут помочь несладкие ягоды или, к примеру, лимон. Дело вкуса, как говорится.
2. Вы получаете клетчатку
Польза клетчатки неоспорима. Важно, чтобы свежевыжатые соки, были лишь приятным и суперполезным дополнением к полноценному рациону.
3. Употребляете сразу
Чтобы не снизить количество пользы, лучше выпить сок сразу. Или же хранить не более суток в стеклянной таре, заполнив ее максимально доверху. Это минимизирует контакт с воздухом.
Если у вас на верхней полке пылится соковыжималка, попробуйте! Вдруг понравится?