Первый раз попробовав халаву я долго пыталась понять из чего же она приготовлена?! Оказалось из манной крупы))!
Манку я любила с детства и была приятно удивлена, что из нее можно готовить не только манную кашу с молоком, а еще много разных блюд, о которых я буду скоро Вам рассказывать)!
Халава – блюдо ведической кухни и многие первый раз пробуют его в Индии)! Это десерт очень питательный, необычный и как по мне, невероятно вкусный! А еще его очень весело готовить, можно почувствовать себя как на уроке химии)! Так что очень советую Вам приготовить это блюдо! Очень надеюсь, что оно Вам понравиться !
Итак, для приготовления халавы из манной крупы, нам понадобиться:
- 600 гр. молока (можно воды);
- 250 гр. манной крупы;
- 300 гр. сахара;
- 170-200 гр масла;
- 50 гр. изюма;
- 50 гр. орехов (грецких, миндаля и т. д. на ваш вкус)
- 1⁄2 ч. ложки мускатного ореха (по желанию);
- шафран 10 тычинок (так же по желанию или по наличию);
- ванилин (по желанию).
Подготавливаем орехи - измельчая их. Изюм вымываем, убираем все несъедобные хвостики и оставляем его высыхать.
Следующие два процесса можно выполнять одновременно, так быстрее:
2. 1 Ставим молоко в кастрюле на плиту и доводим его до кипения. Как только молоко закипит, добавляем в него сахар, шафран, мускатный орех и ванилин. Снова доводим молоко до кипения и потом добавляем в него изюм! И оставляем молоко на плите на маленьком огне!
2. 2 В это время на среднем огнем в сотейнике (или глубокой сковороде) растапливаем масло и добавляем в него манную крупу. Теперь 10-15 минут нам нужно будет постоянно перемешивать манку, чтобы она не подгорела! Через указанное время манка приобретет золотистый цвет, и масло стало отделяться от нее, значит можно переходить к пункту 3.
3. А теперь начинается химия! Пожалуйста, выполняйте это пункт аккуратно и без непосредственного участия детей! Уменьшите огонь до минимального под сотейником с манкой и медленно добавляйте молоко в манную крупу! При этом манка начнет бурлить и разбрызгиваться! Выглядит это красиво, но может быть не безопасно! Осторожно! Быстро размешиваем, чтобы не остались комки в манке, примерно 1 минуту! И потом добавляем в эту смесь подготовленные нами орехи! Накрываем сотейник крышкой и оставляем нашу смесь еще на 2-3 минуты на огне.
4. Халава из манной крупы готова! Подавать к столу хавалу можно теплой или комнатной температуры! А ее ставила в холодильник и в холодной виду она мне тоже очень понравилась!