Палтус по-смаковски

Этот рецепт приготовления рыбы палтус записан во время передачи «Смак», отсюда и такое название.

Ингредиенты:

• 5 кусочков палтуса свежего (лучше взять филе),
• 1 головка лука репчатого,
• 1 морковь,
• 2 помидора,
• 1 перец болгарский,
• 2 дольки чеснока,
• сок половинки лимона,
• зелень петрушки и укропа по вкусу.

Как приготовить:

• Овощи и палтус очистить. Рыбу посолить и приправить кумином.
• Лук, морковь, помидоры и перец спассировать на растительном масле.
• Когда овощи будут готовы, выложить их на тарелку, а в сотейник добавить растительное масло и выложить палтус.
• Выжать из половинки лимона сок и полить рыбку. Накрыть сотейник крышкой и дать прогреться.
• Выложить овощи сверху на рыбу. Чеснок и зелень порубить и добавить к овощам.
• Тушить палтус вместе с овощами 3-5 минут.

Полезный совет: из палтуса можно приготовить оладушки.