Тёплый салат из брокколи.

Ингредиенты:

- капуста брокколи (в моем случае замороженная) - 600 грамм

- томаты свежие - 300 грамм

- лук репчатый - 1 шт

- руккола - 50 грамм

- сыр (в идеале "пармезан", но можно использовать любой)

- перец острый (по желанию)

- смесь семян (у меня смесь подсолнечника, тыквы, льна и кунжута)

- для заправки винный или бальзамический уксус

- растительное масло

- соль

- перец молотый

• Начинаем с приготовления капусты.

1. Вариант:

Ставим кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доводим до кипения. Если капуста свежая, сначала разбираем на соцветия. Отправляем в кипящую воду и варим не больше пяти минут. Так она не перевариться и останется зелёной.

2. Вариант.

Высыпаем капусту в миску и ставим в микроволновку на максимальную мощность. Готовим до размягчения волокон.

Замороженная брокколи

• Пока брокколи готовится, нарежем репчатый лук. Чем тоньше, тем нежнее будет вкус. Кладём в большой салатник.

В этом салате можно использовать как белый так и красный лук. Берите тот что есть под рукой, нам главное упростить процесс приготовления пищи и не тратить драгоценное время на магазины.

• Сразу добавляем соль, молотый перец и уксус, он нейтрализует луковую горечь и размягчает волокна.

Репчатый лук с уксусом и специями

• Нарезаем острый перец. Количество регулируйте на своё усмотрение. Если вы не переносите острое, то можно и вовсе не добавлять.

Хозяйке на заметку!

Острый или горький перец имеет одну особенность: кончик может быть сладким, но чем ближе к семенам и хвостику, тем острее он становится.

• Добавляем сырые семечки. Они придадут салату текстуру и сделают вкус многогранным.

• Нарезаем томаты в произвольной форме и кладём в салатник вместе с рукколой.

• Из готовой капусты сливаем лишнюю жидкость. И отправляем в салат горячей.

• Заправляем наш салат растительным маслом, добавляем сыр. Перемешиваем.

Перед подачей обязательно попробуйте салат, если не хватает специй или масла - добавьте и наслаждайтесь богатством вкусов.

Салат готов! Приятного аппетита!