Куриный бульон: как правильно готовить, использовать и хранить

Пошаговый рецепт:

1. Режем средне по одной моркови и луковицы, половину пучка сельдерея, стебли среднего пучка петрушки; 3-4 чеснока давим широким ножом.

2. В холодную воду добавляем 600-800 грамм куриных костей (суповой набор) и все нарезанные овощи. Количество воды зависит от кастрюли - обычно это 2-3 литра.

3. Включаем плиту на максимум; после закипания убавляем до среднего огня и варим в течение часа, постоянно снимая пену (для этого в миску налейте горячую воду и ложкой убирайте лишнее в неё).

4. За 5 минут до готовности закидываем 2-3 лавровых листа, 10-15 горошек черного перца, накрываем крышкой и выключаем плиту.

5. Даём настояться готовому бульону не менее 2 часов, а лучше оставить на ночь (я делаю так всегда). После сцеживаем, используем сразу или разливаем в пакеты для заморозки и отправляем в морозилку (так он может храниться несколько месяцев).

Если у вас остались вопросы или есть что дополнить, добро пожаловать в комментарии