Странный пупырчатый овощ. Можно ли его есть?

Странный, некрасивый, пупырчатый овощ, но очень добрый и полезный внутри.

Вы точно знаете этот овощ хотя бы по традиционным орнаментам на одежде - это карела, индийский огурец или горькая дыня. Орнамент пейсли, кстати, тренд моды 2019.

узор пейсли в одежде

Карела и правда очень горькая, лучше и не думать пробовать ее в сыром виде. Хотя свекр говорит, что он вполне себе способен съесть эту горечь без предварительных манипуляций. Ну, каждому свое.

Карелу часто не любят, но скорее, просто не умеют ее готовить. И парят ее, и сахар добавляют, пытаются тереть, но все не то и не так.

Но карела - просто кладезь полезных веществ, она должна присутствовать хотя бы немного в рационе каждого человека. Жаль, что на наших прилавках ее не найти. Хотя вроде есть чипсы из карелы сейчас, но не уверена.

ферма, где выращивают овощ

Карела очень полезна диабетикам, она содержит пептиды - инсулиноподобные частицы, которые понижают уровень сахара. Предотвращает различные осложнения диабета: катаракту, повреждение почек. Полезна людям с проблемами поджелудочной железы, понижает уровень холестерина, полезна для печени и еще много-много плюсов.

А избавиться от горечи не так уж и сложно. Вспомните, как мы бывает замачиваем баклажаны в соленой воде. Так же следует поступать и с карелой👉🏼 Залейте порезанный индийский огурец подсоленной водой, оставьте на 10-15 мин. Потом хорошенько его выжмите и удалите зерна. Самая горечь находится именно в соке карелы и в косточках.

⠀

тущеная карела порезанная кружочками и начиненная луком со специями.

А дальше готовьте, как обычно готовятся все овощи - сабджи. Порезать лук, чеснок, поджарить до золотистого цвета вместе со специями. А потом в эту прожарку кидайте карелу. Хорошенько потушите под крышкой, помешивая. Вся горечь, к сожалению, не уйдет, но большая часть.

Индийский огурец хорошо подавать вместе с неострым далом - чечевицей и рисом. Это его оттенит немного. Еще перед употреблением полейте карелу лимонным соком и наслаждайтесь с лепешками роти.

Есть и другие рецепты, например, фаршированная карела, но я рассказала самый простой и быстрый вариант, как готовили сегодня мы.

Пробовали когда-нибудь этот овощ? Как вам? А у нас видели такой овощ?

Подписывайтесь, оставляйте комментарии, делитесь историями с друзьями! Здесь вы узнаете об Индии изнутри, из первых рук!