Азербайджан поражает своих гостей в первую очередь кебабами. Мясо, рыба, курица… но больше всего гости удивляются когда узнают, что шашлык может быть из обычной картошки.
Ингредиенты: картофель, курдючное сало, томаты.
Аккуратными ломтиками нарезаем картофель и курдючное сало. Для приготовления этого блюда сало должно быть соленым и копченым.
Собираем картофелины, как были, прокладывая картошку ломтиками сала, после чего нанизываем картофелины на шампуры.
Чтобы картошка снаружи не подгорала, заворачиваем её в фольгу. Получившиеся «конфетки» ставим на угли на 20 минут, не забывая периодически поворачивать.
Пока картошка пропаривается в фольге, можно нанизать на шампур помидоры – ведь шашлык в Азербайджане готовят буквально из всего.
Снимаем картошку с углей и аккуратно разворачиваем. Обратите внимание! Поскольку картошка сейчас очень мягкая, не кладите её на стол – подложите под шампуры пару брусков.
Кебаб – это нечто румяное и ароматное. Поэтому картошку и помидоры отправляем на мангал – доходить до полной готовности.
Помидоры следует считать готовыми, когда они вот-вот соскользнут с шампура. Доводить до этого не нужно, лучше снять готовый «шашлык» с мангала и выложить на блюдо. Приятного аппетита!
Еще больше фото к рецепту, а также видео смотрите здесь!