Очень быстро, очень вкусно, любят у нас все взрослые, можно утилизировать не самый удачный сыр. Делаю всегда по вот такому примерно рецепту:
0,5 литра кефира, 2 яйца, и сколько в доме будет сыра, творога - что угодно молочного_твердого для начинки. Чеснок, зира, зелень в каждый слой - по желанию.
Адыгейский и твердый сыры нужно натереть на крупной терке.
Натереть сыр
Яйца взбить венчиком, добавить кефир и продолжить взбивать до однородной массы.
Взбить яйца с кефиром
Дно формы для запекания выстелить лавашем крестообразно так, чтобы лаваш свисал по краям.
Положить в форму лаваш
Смазать лаваш яично-кефирной заливкой.
Влить заливку
Щедро посыпать адыгейским сыром, сверху выложить немного твердого сыра.
Положить сыр
Накрыть слой сыра лавашем. Слои повторить несколько раз. У меня получилось три слоя при форме 20 см в длину.
Накрыть сыр лавашем
Последний слой накрыть свисающими краями лаваша.
Подвернуть края лаваша
Залить верх ачмы остатками яично-кефирной массы. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать ленивую ачму в режиме верхнего и нижнего нагрева 10 минут. Затем включить конвекцию и зарумянить ачму еще 10 минут.
Залить ачму заливкой
Готовую ленивую ачму из лаваша с кефиром остудить и подавать.
У меня здесь видно, как настилать лаваш, самая сложная часть процесса :)
