Ингредиенты:
- 3кг-баклажан,
- 1кг-красный болгарский перец,
- 1шт-острый,
- 1ст-чеснок,
- 2ст-растительного масла,
- 100гр-уксуса,
Рецепт баклажан на зиму это очень просто очень быстро. Для начала нужно подготовить банки их можно не стерилизовать достаточно попарить налив на них по пол банки кипятка. Баклажаны режем кольцами где-то сантиметра 2.Нарезанные баклажаны выкладываем слоями в большую миску и каждый слой присыпаем солью чтобы с них ушла горечь, и так она должно постоять полчаса. Баклажаны пока будут стоять нужно приготовим к ним заправку.Для приготовления заправки нам надо красный перец болгарский и острый перчик,чеснок теперь всё это пропускаем через мясорубку. Теперь в измельченную массу добавляем соли на вкус и сахара так же и 100 мл уксуса потом все тщательно перемешаем если она будет слишком густая можно добавить воды кипяченой.В сковороду наливаем масло и баклажаны обжариваем с каждой стороны. После обжарки в заранее приготовленные банки выкладываем баклажаны слоями,слой баклажан слой заправки теперь их пастеризуем 30 минут на водяной бане после уже закручивать крышкой. Закатать, перевернуть и укутать чем-то теплым .