Далеко не все люди ориентируются в пивном многообразии. Например, в России распространено заблуждение о том, что "лагер" - это любое светлое пиво. Дабы хоть как-то разобраться в щекотливом вопросе, обратимся к основам классификации пенного напитка.
Основной вид классификации пива - по способу брожения
Тип пива
В данном случае различают четыре основных типа. Это эли, лагеры, пиво естественного брожения (гезы, ламбики и гозе), а также смешанное (или гибридное) пиво. О каждом из этих типов мы подробно поговорим в дальнейшем.
Стиль пива
Далее каждый тип пива делится на стили. Например, лагер может быть светлым, темным, янтарным или пильзнером (чешский вид лагера, названный в честь города Пльзень).
Элей существует огромное множество: бельгийские светлые (blonde), дюббели (dubbel), трипели (tripel) и квадрюпели (quadrupel), пшеничные бланши (witbier), британские светлые (pale ale), стауты (stout), портеры (porter), коричневые (brown ale), indian pale ale (IPA) и многие-многие другие.
Пиво естественного брожения (гезы, ламбики и гозе) в основном отличается вкусовыми особенностями, связанными с добавлением тех или иных ягод, фруктов или специй. Могут быть абрикосовые или черничные ламбики, или, например, гозе с привкусом соли и кориандра.
Подстиль пива
Это более узкое разделение отдельных стилей. Например, стаут может быть овсяным или гречишным (по виду используемого при изготовлении солода), а светлый лагер - американским или международным (international). Естественно, пивных подстилей еще больше, чем самих стилей.
Сорт пива
На основе вышеизложенной классификации пивовары экспериментируют и изготавливают свои собственные эксклюзивные сорта.
Такова примерная схема.
На самом деле, единой классификации пива в мире не существует. Так уж вышло, что специалисты из разных стран имеют различные взгляды на этот счет. Существует знаменитая международная классификация Beer Judge Certification Program (BJCP), на которую ориентируются многие любители пива, но и она не является истиной в последней инстанции.
Но уж точно не стоит делить пиво по цветам. Не каждое светлое пиво - лагер, так же как и не каждое темное - стаут. Цвет напитка - это лишь одна из его характеристик.
А в следующем материале мы подробно разберемся, почему вопрос "Чем эль отличается от пива?" является некорректным.
Если вам понравился этот материал, ставьте лайк, подписывайтесь на канал и не пропустите предыдущие тексты:
Где придумали пиво: Европа или Азия?