Я очень блюда из рыбного филе. В этот раз мне не очень повезло с филе трески, поскольку по хребту она была с ужасными костями, которые я замучилась вытаскивать.
Рыбу в кляре готовят многие. Кому-то нравится кляр из яиц, кто-то делает кляр из майонеза, я решила попробовать сделать пивной кляр. Получилось очень даже хорошо.
Поэтому рассказываю вам, как приготовить рыбу в пивном кляре, чтоб она получилась сочной, а кляр хрустящим.
Нам потребуется:
- стакан темного пива
- стакан муки
- соль
- сода
- рыба ( у меня треска, как я уже говорила).
Сначала замешиваем кляр.
Смешиваем муку с солью и содой, вмешиваем стакан темного пива. и На 30 минут под крышкой оставляем настаиваться.
В это время, разделываем рыбу на порционные кусочку, удаляем кости, если они есть.
Начинаем жарить.
Берем кусочек рыбы.
Обваливаем его в муке - чтоб рыба сохраняла сочность.
Затем обваливаем в кляре. (Благодаря муке сок рыбы не смешивается с кляром. Рыба остается сочной, а кляр, как и полагается, хрустящим).
И кладем на хорошо разогретую сковороду с больним количеством кипящего масла.
Рыба готовится очень быстро, поэтому не переживайте, если кляр зажаривается очень быстро, рыба внутри все равно будет готова.
Обжариваем с двух сторон.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтоб стек жир.
Та-дааам! Все готово!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки! Рассказывайте в комментариях, какой кляр для рыбы делаете вы!