Многие люди наивно полагают, что пиво придумали в Европе. А как же может быть иначе, скажут они, ведь "все мы знаем, что пиво - это исконно немецкий атрибут". Но, на самом деле, давно известно, что пенный напиток был изобретен в те далекие времена, когда германских племен, как таковых, еще даже не существовало.
Пиво появилось на свет примерно в одно время с колесом, причем, придумали эти две вещи представители одной и той же цивилизации - шумеры. Они жили в долине рек Тигр и Евфрат на территории современного Ирака, в так называемой Месопотамии, примерно в середине IV - III тысячелетия до н. э. Шумерам приписывают изобретение множества важнейших для человечества вещей, включая и пиво.
Шумеры обладали очень развитой для своего времени культурой. Они активно занимались политикой, экономикой, образованием, искусством, у них была достаточно сложная судебная система. Также шумеры уделяли большое внимание медицине, и именно тамошние врачи активно использовали пиво в лечебных целях.
Шумеры верили в целебную силу пива и считали, что оно радует не только людей, но и богов. Техника древнего пивоварения до конца не изучена, но известно, что процесс был связан с производством "пирогов" из проросшего ячменя, - того самого солода. Эти "пироги" потом вымачивали в воде, вызывая брожение. В итоге получался мутный скоропортящийся напиток с пивным вкусом. Иногда в него добавляли мед и всякие пряности.
У шумеров даже существовало особое божество, отвечавшее за пивоварение, - богиня Нинкаси. Ее имя буквально переводится, как "госпожа, что наполняет рот". В одном из хвалебных гимнов, сложенных в честь Нинкаси, ее называют пивоваром богов, что "печет священной лопатой проросший ячмень" и "льет ароматное пиво в сосуд, подобный Тигру и Евфрату, слитым воедино". В этой связи становится ясно, что для шумеров пиво играло важнейшую роль не только как лекарство, но и как неотъемлемая часть религиозных ритуалов.
Дальнейшее развитие пивоварения
Позже на смену шумерам пришла вавилонская цивилизация, которая немного усовершенствовала процесс пивоварения и стала экспортировать продукт в Древний Египет. Египтяне быстро переняли опыт и принялись за изготовление собственного пива, называвшегося "хек". Именно в тех краях впервые появились пшеничные сорта пенного напитка.
В 800 году нашей эры благодаря Карлу Великому в Европе состоялась так называемая "хмелевая революция", которая и привела к зарождению пивного бума. Сначала напиток стали активно изготавливать в Германии, попутно добавляя в него все, что растет под ногами. А уже через пару сотен лет образованные монахи подняли пивоварение на качественно новый уровень, приблизив его к стандартам, использующимся и по сей день.
В следующем материале мы разберемся в классификации пива.
Если вам понравился материал, ставьте лайк, подписывайтесь на канал. Будет интересно!