Всем привет, с вами канал "Урожайка"! И вот, когда мы отошли от летних овощей, фруктов и зелени, очень захотелось тыквы, а именно тыквенного сока. О полезности тыквенного сока я даже говорить не стану, настолько он полезен витаминными свойствами. Даже после термической обработки тыква, как мы знаем, очень хорошо хранится. При комнатной температуре, если она без повреждений, будет всю зиму стоять, но если вы от нее отрезали хоть кусочек, то надо тыкву переработать. Из тыквы получаются очень вкусные пироги, плачинда в моей семье очень популярна. Можно сделать цукаты, тыквенная каша очень вкусно получается. А мы сделаем сок, закатаем в банки на зиму.
Приступим. Для тыквенного сока мы берем тыкву, столько сколько вам хочется. Я взял три тыквы и большую кастрюлю. Вам советую делать без каких-либо пропорций, главное туда добавить, как говориться, правильные консерванты. Консерванты у нас сахар и лимонная кислота. Тыкву разрезаем на кусочки и выбираем из нее семена. Семена эти не выкидываем, они тоже полезны очень. Их можно высушить потом в духовочке, поджарить и тоже полезно их кушать. Так что мы их не выкидываем, откладываем в отдельную чашечку. Как только тыкву очистили от косточек и мякоти, мы должны снять обязательно верхнюю шкурку. Она тяжело снимается, можно ножом, можно специальным ножом для овощей. Этот процесс не очень-то легкий, но шкурку снять можно. Теперь мы ее помоем.
Как только тыкву помыли, мы начинаем нарезать кубиками и будем отправлять нашу красавицу в кастрюльку. Если вы сделаете этот сок и попробуете, вы не пожалеете и будете выращивать такой овощ как тыква, и обязательно употреблять его в таком вот виде. Это очень и очень полезно, так как я вам уже это сказал. Нарезаем кубиками, дальше мы ее заливаем водой, чтобы вода только-только закрывала нашу тыкву. Закрываем крышкой и ставим на огонь. Доводим до кипения. Как только тыква закипела, мы немножко убавим огонь и будем периодически снимать пенку. Тыква вариться примерно 10-15 минут.
Как только тыква свариться, ей нужно дать остыть, но не до конца. Дальше взбиваем ее погружным блендером. Если вы хотите чтобы ваш сок был не сильно густой, то добавьте водички. Включаем огонь, перемешиваем. Добавляем сахара и чайную ложку лимонной кислоты. Конечно пробуйте, сахар можно добавлять в процессе, как и лимонную кислоту. Можно сюда добавить вместо лимонной кислоты сок лимона, а еще сок апельсина. Доводим нашу массу до кипения после добавления сахара и лимонной кислоты. Мы даем еще нашей массе прокипеть 3-5 минут. Если появляется пеночка мы ее снимаем. Как только наша масса прокипит, все, наш сок готов. Сок разливаем в горячие, стерилизованные банки. Цвет получается мраморный, просто прелесть. Я вас уверяю, пить этот сок будут и дети и взрослые. Закатываем стерилизованными крышками.
Если вам понравился мой рецепт ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал. Всем пока-пока, будьте здоровы!
Так же читайте статьи моего канала: