Зефир из яблок в домашних условиях, простой рецепт которого позволит быстро готовить его в домашних условиях. Желатин позволяет сделать лакомство практически невесомым.
Продукты :
- сахарный песок – 200 г (8 ст.л. с горкой), можно меньше
- лимонный сок – 1,5 ч. л.;
- белок яиц – 6 шт.;
- сладкие яблоки (крупные) – 6 шт., лучше с белой мякотью, так зефир получиться более белый
- желатин – 1 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления:
Яблоки помыть, почистить от кожуры и серединки. Яблоки уложить на противень, застеленный пергаментом, предварительно смочив бумагу для запекания водой. Отправить наши яблоки в духовку при температуре 200-220 градусов на 30-40 минут, до размягчения, может чуть больше.
На заметку! Также яблоки можно не запекать, а просто поварить с небольшим количеством воды на умеренном огне до мягкости.
После этого запеченные мягкие фрукты протереть в пюре. Затем поставить пюре на плиту, всыпать сахар, перемешать и варить на умеренном огне без крышки до густого пюре, периодически помешивая. Снять с огня и дать остыть.
Желатин развести в теплой воде по инструкции. Яичный белок взбить миксером в густую пышную белую пену. После этого к яйцам добавить яблочное пюре, влить лимонный сок и разбухший желатин, перемешать снизу вверх. воздушную сладкую массу.
Готовую массу выложить в кондитерский мешок, а затем высадить небольшими порциями на пергамент, формирую зефиринки. Оставить десерт при комнатной температуре на 7-12 часов подсыхать. Слегка подсохший нежный зефир подавать с сахарной пудрой и горячим чаем.
Приятного Аппетита!
Подписывайтесь на КАНАЛ и ставьте лайк!