Мякоть телятины, нарезанную небольшими кусками, положить на
сковороду, смазанную жиром, посолить,
посыпать красным перцем,
уложить вокруг помидоры, нарезанные
дольками, подлить немного
горячей воды, поставить в духовой
шкаф и довести до готовности. Отдельно
поджарить нарезанный дольками
картофель. Подать телятину с картофелем, полив соком, оставшимся после тушения мяса. Украсить зеленью.
На 125 г телятины: 60 г помидоров.
150 г картофеля, 30 г топленого масла соль, перец, зелень по вкусу.